Контактный гриль представляет собой разновидность теплового спецоборудования, предназначенного для приготовления блюд на кухне пункта общественного питания. Благодаря его применению созданная еда оказывается намного полезнее, поскольку обрабатывается малый период времени. Скоротечность процедуры позволяет минимизировать потерю полезных микроэлементов и витаминов, избавляет от необходимости смазывать жиром рабочие плоскости контактного гриля.

Конструктивные особенности

Принцип функционирования прижимного гриля для предприятий общественного питания отличается простотой. Пара жарочных поверхностей одновременно нагревает готовящийся между ними продукт, который остается сочным, потому что продолжительность приготовления сокращена в два раза. Контактный гриль замечательно обжаривает, подогревает, готовит горячие бутерброды, лаваши с формированием ароматных, хрустящих, вкусных корочек.

Конструкция состоит из одной либо двух жарочных плоскостей, соприкасающихся с обрабатываемым продовольствием. Если имеется единственная рабочая поверхность, придется регулярно переворачивать продукты питания. Когда их две, съедобное сырье зажимается между ними посредством использования особого пружинного элемента, надежно фиксируется. Процесс приготовления контролируется с помощью встроенного в контактный гриль термостата.

Разновидности

Подразделяются грили по типу задействованного энергоносителя на газовые и электрические контактные устройства. Классификация осуществляется и по количеству имеющихся рабочих поверхностей: есть двухсторонние и односторонние модели. Жарочные плоскости бывают гладкими, рифлеными, комбинированными. Первые оптимальны для рыбы, птицы. Вторые годятся для мяса. Третьи лучше подходят для бутербродных котлет, шаурмы.

Подбирая профессиональный прижимной контактный гриль, требуется делать акцент на материале изготовления, количестве и типе жарочных поверхностей, возможностях настройки температурного режима, уровня верхней пластины. Наилучшим выбором считается чугунный вариант с парой рабочих плоскостей, дополнительными опциями.

Сегодня купить гриль по выгодной стоимости можно на сайте компании HoReCa. В каталоге представлен широкий ассортимент оборудования, подобрать вариант гриля с учетом личных предпочтений и целей последующей эксплуатации не составит особого труда.