Спиральный тестомес (тестомес с вертикальным замесом) – более мощное и производительное устройство по сравнению с планетарным миксером
Это узкоспециализированное оборудование, также комплектуется дежой и месильным органом он имеет спиральную форму, что и легло в основу его названия.
Его можно использовать только для замешивания теста — Такой тестомес покупают любители готовить пельмени, вареники и самодельную лапшу.
Спиральный тестомес может приготовить тесто средней вязкости: дрожжевое (пшеничное, ржаное, ржано-пшеничное), слоеное, но только не крутое.
Для крутого теста используются горизонтальные тестомесы, которые могут замешивать продукт с влажностью менее 45%.

Устройство комплектуется дежой большого объема. Параметр в 20 л считается небольшим. У некоторых моделей он доходит до 1 000 л. При этом для замешивания разных объемов теста не требуется менять емкость или насадку.

В тестомесе на две скорости: первая просто перемешивает тесто, а вторая позволяет насыщать его кислородом. Скорость вращения месильного органа обычно не превышает 300 об/мин. Устройство комплектуется насадкой одного типа – спирального и имеет вертикальный отсекатель, который препятствует налипанию вязкой массы.