Статьи

Посчитайте независимые ярусы запекания и регенерации смены, сверьте 220 или 380 В, отсечь конвекцию и пароконвектомат, затем откройте каталог моделей.

Как посчитать кг нарезки в пик смены, выбрать нож 250/300/350 мм, зубчатый или гладкий диск, полуавтомат и 220/380 В. Протокол закупщика перед каталогом слайсеров.

Литры супов и пюре за смену, штанга 160-450 мм, нож или венчик, 0,25-0,75 кВт. Протокол закупщика столовой и кафе перед каталогом погружных миксеров.

Протокол закупки: посчитать противни 460×330 и 600×400 под смену, выбрать пароувлажнение, 220 или 380 В, настольную или шкаф, отделить конвектомат от пароконвектомата и сверить модели в каталоге перед B2B-счётом.

Как посчитать кг овощной заготовки за смену, выбрать диски кубик/соломка/ломтик/тёрка, форм-фактор и 220/380 В. Протокол закупщика перед каталогом овощерезок.

Как посчитать кг фарша в пик смены, выбрать горловину 12/22/32, ножи Enterprise или Unger, реверс и 220/380 В. Протокол закупщика перед каталогом мясорубок.

Заказ пароконвектомата Rational iCombi: типоразмеры 6/10/20 GN, питание 380 В или газ, артикулы CB1ERRA, B2B-счёт юрлицу и доставка по РФ через HoReCa.UNO.

Молочный холодильник у кофемашины: встроенный или отдельный модуль, расчёт объёма 6-10 л на смену, температура +4 °C, размещение в баре и подбор в каталоге HoReCa.UNO.

Протокол B2B-заказа пароконвектомата Unox: линейки CHEFLUX и CHEFTOP, уровни GN, питание 220/380 В, автомойка, сверка XV393 и XEVC в каталоге HoReCa.UNO.

Что такое общепит по ГОСТ 30389-2013: виды заведений, отличие от ресторанного бизнеса, связь с HoReCa и логика оснащения кухни для закупщика.