Поверхность жарочная Марихолодмаш ПЖЭ90-П-02

Жарочная поверхность Марихолодмаш (МХМ) ПЖЭ90-П-02 — это профессиональное тепловое оборудование напольного исполнения, предназначенное для приготовления мяса, рыбы, овощей и изделий из теста непосредственно на греющей поверхности. Модель входит в состав 900-й линии оборудования МХМ и отличается высокой мощностью и большой рабочей площадью.

Индекс -02 в данной модели указывает на комбинированную структуру жарочного полотна: одна часть поверхности — гладкая, вторая — рифленая.

Особенности полотна:

• Гладкая часть: идеально подходит для приготовления морепродуктов, нежной рыбы, яичницы, блинов и овощей. Обеспечивает равномерный контакт и легкое переворачивание.

• Рифленая часть: позволяет получить характерный «рисунок-решетку» на стейках и котлетах для бургеров. Кроме того, по желобкам рифления эффективно стекает лишний жир, что делает блюда более диетическими.

Ключевые преимущества:

• Материал поверхности: жарочная плита выполнена из специальной углеродистой стали, обладающей высокой теплопроводностью и способностью долго удерживать заданную температуру.

• Раздельный нагрев: поверхность разделена на две зоны (левую и правую), каждая из которых регулируется автономно. Это позволяет одновременно готовить продукты при разных температурах или использовать только половину аппарата для экономии электроэнергии.

• Бортики по периметру: высокие стальные бортики предотвращают разбрызгивание жира на соседнее оборудование и пол.

• Система сбора жира: на передней панели расположен выдвижной лоток (жиросборник) для сбора лишнего сока и масла, стекающего с поверхности.

• Напольное исполнение: плита установлена на прочную подставку с полкой, что удобно для хранения кухонного инвентаря.

Технические характеристики:

• Тип установки: напольная;

• Поверхность: комбинированная (гладкая + рифленая);

• Температурный режим: +50…+270 °C;

• Время разогрева до макс. температуры: не более 30 минут;

• Площадь жарочной поверхности: 0,44 м²;

• Напряжение: 380 В (3 фазы);

• Мощность: 9,0 кВт;

• Габаритные размеры: 800 * 900 * 950 мм;

• Вес: 105 кг.

Рекомендации по эксплуатации:

1. Первый запуск: перед началом работы поверхность необходимо очистить от заводской смазки и прокалить.

2. Уход: для очистки рифленой части рекомендуется использовать специальные жесткие щетки, предназначенные для стальных поверхностей.

3. Безопасность: модель оснащена аварийным термостатом, защищающим ТЭНы от перегрева.

Марихолодмаш ПЖЭ90-П-02 — это надежное и мощное решение для крупных столовых, ресторанов и стейк-хаусов, где требуется высокая производительность и универсальность в способах обжарки продуктов.