Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM

Описание товара:

unox xevc 1011 eprm из серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS — это умная печь, которая значительно упрощает процесс приготовления пищи благодаря сочетанию передовых технологий, автоматических циклов и интеллектуальных функций. Этот пароконвектомат был разработан для обеспечения максимальной эффективности в кухне, он идеально подходит для профессиональных шеф-поваров и пекарей, предоставляя высокий уровень контроля, универсальность и точность.

Основные характеристики и режимы работы unox xevc 1011 eprm:

Ручные режимы:

• Диапазон температур: от 30°C до 260°C

• Комбинированный режим с паром (STEAM.Maxi™): от 30% до 90% влажности при температуре от 35°C до 260°C

• Режим выпекания с влажностью: от 10% до 20% при температуре 48°C - 260°C

• Режим с пароувлажнением: 100% пара в диапазоне 35°C - 130°C

• Режим с сухим воздухом: от 10% до 100% при температуре от 30°C до 260°C

• Готовка с термощупом и параметр DELTA-Т для точного контроля температуры

• Многоточечный термощуп MULTI.Point для равномерного контроля температуры в нескольких точках продукта

Передовые автоматические программы:

• Технология MIND.Maps™: возможность визуализации и рисования процесса приготовления, который может состоять из множества шагов, всего одним прикосновением.

• Сохранение до 384 пользовательских программ: присваивайте им имена и изображения для удобства работы.

• CHEFUNOX: интеллектуальный выбор режима, продуктов, их размеров и результата, что значительно упрощает приготовление.

• MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления нескольких продуктов.

• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки продуктов в камеру, чтобы все противни были готовы одновременно.

Распределение воздуха в камере:

• AIR.Maxi™:

  • Несколько реверсивных вентиляторов для равномерного распределения воздуха.

  • 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатические скорости вращения для разных режимов приготовления.

Управление климатом в камере:

• DRY.Maxi™:

  • Высокоэффективное удаление влаги из камеры печи.

  • Выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне от 30°C до 260°C.

• STEAM.Maxi™:

  • Получение пара в диапазоне 35°C - 130°C.

  • Комбинированное использование влажного и сухого воздуха для оптимальных условий выпекания (от 35°C до 260°C).

Технологии Unox Intelligent Performance:

• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе:

  • Остановка двигателей при открытии двери для минимизации потерь тепла.

  • Снижение расхода электроэнергии в зависимости от реальных потребностей.

  • Тройное стекло на двери для улучшенной теплоизоляции.

Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™:

• 4 автоматические программы мойки, встроенные в систему.

• Контейнер для моющего средства, который можно подключить к системе слива.

Запатентованная дверь:

• Самосмазывающиеся дверные петли из технополимера, что гарантирует долговечность и надежность.

• Возможность изменения направления открытия двери, даже после установки, с фиксацией в позициях 60°, 120° и 180°.

Дополнительные функции:

• SMART.Preheating: автоматическая настройка температуры и времени предварительного разогрева в зависимости от предыдущего использования.

• Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении без термощупа).

• Режим теплового шкафа HOLD и режим непрерывного функционирования INF для поддержания готовых блюд.

• Визуализация реальных значений температуры, времени, влажности и скорости вентилятора.

Технические характеристики:

• Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной гигиеничности.

• LED освещение камеры для комфортного наблюдения за процессом.

• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара.

• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери, что облегчает уход за устройством.

• Вместимый контейнер для сбора конденсата с возможностью подключения к сливу.

• Бесконтактный датчик открытия двери для увеличения уровня безопасности.

• Система автодиагностики ошибок и защитный температурный термостат.

Преимущества:

1. Интеллектуальные функции: Пароконвектомат оснащен искусственным интеллектом и множеством автоматических режимов, что позволяет значительно упростить процесс готовки.

2. Удобство в управлении: Панель управления с сенсорным экраном, возможность настраивать до 384 программ и визуализировать процессы приготовления.

3. Энергоэффективность и безопасность: Технологии защиты и контроля расхода энергии обеспечивают минимальные эксплуатационные расходы и высокую безопасность.

4. Высокая производительность: Вариативность температурных режимов и технологий пара и сухого воздуха позволяет готовить разнообразные блюда с отличными результатами.

5. Легкость в обслуживании: Система автоматической мойки и удобный доступ к чистке упрощают уход за устройством.