Пароконвектомат Unox XB693-MP

Пароконвектомат Unox XB693 серии BakerLux — это профессиональная конвекционная печь с функцией пароувлажнения, специально разработанная для хлебопекарного и кондитерского производства. Модель ориентирована на интенсивное использование в пекарнях, кондитерских цехах и супермаркетах, где требуется высокая производительность и стабильное качество выпечки.

Благодаря ручному управлению и внедрению запатентованных технологий распределения воздушных потоков, аппарат обеспечивает идеальную равномерность колера и структуры изделий на всех 6 уровнях загрузки. Простота конструкции делает его одним из самых надежных решений в своем классе.

Особенности:

• AirPlus: система реверсивных вентиляторов с двумя скоростями вращения гарантирует равномерное распределение горячего воздуха по всей камере;

• SteamPlus: технология ручной подачи влажности в камеру (от 0 до 100%) для получения глянцевой корочки и правильного подъема теста;

• DryPlus: система быстрого удаления избыточной влаги из камеры, необходимая для формирования хрустящей поверхности и пористой структуры мякиша;

• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность — внешние поверхности и стекло двери остаются прохладными благодаря системе воздушной прослойки и качественной изоляции;

• Направляющие 600×400: стандарт кондитерского листа, позволяющий эффективно использовать площадь пода;

• Ручное управление: надежные механические поворотные переключатели для настройки времени, температуры и интенсивности пара;

• Прочность: рабочая камера выполнена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для облегчения чистки;

• Освещение: встроенная галогеновая лампа с длительным сроком службы для визуального контроля процесса;

• Дверные петли: выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;

• Остановка вентилятора: при открытии двери работа вентиляторов прекращается для снижения теплопотерь.

Технические характеристики:

• тип: конвекционная печь (пароконвектомат);

• серия: BakerLux;

• модель: XB693;

• количество уровней: 6;

• формат направляющих: 600 * 400 мм;

• расстояние между уровнями: 80 мм;

• температурный режим: +30…+260 °C;

• мощность: 10,5 кВт;

• напряжение: 380 В (3 фазы);

• габаритные размеры: 860 * 882 * 930 мм;

• управление: механическое;

• вес: 80 кг.

Пароконвектомат Unox XB693 — это проверенное временем решение для профессионалов, которым необходим мощный и предсказуемый инструмент для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в больших объемах.