Пароконвектомат Unox XB893-MP

Пароконвектомат Unox XB893 серии BakerLux — это мощная профессиональная печь, предназначенная для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на крупных предприятиях общественного питания, в пекарнях и супермаркетах. Модель отличается увеличенной вместимостью (10 уровней) и ориентирована на интенсивную эксплуатацию, обеспечивая стабильное качество при больших объемах загрузки.

Управление осуществляется с помощью надежных электромеханических регуляторов, что позволяет повару быстро выставлять нужные параметры температуры, времени и влажности. Благодаря запатентованным системам распределения воздуха, печь гарантирует равномерное пропекание изделий на всех уровнях.

Особенности:

• Air.Plus: система высокоскоростных реверсивных вентиляторов для создания идеального распределения воздушных потоков внутри камеры;

• Steam.Plus: технология ручной подачи пара в диапазоне от 0 до 100%, позволяющая контролировать процесс увлажнения на каждом этапе выпечки;

• Dry.Plus: система быстрого удаления избыточной влажности из камеры для получения правильной структуры мякиша и хрустящей корочки;

• Protek.SAFE™: система теплоизоляции и охлаждения внешних поверхностей, обеспечивающая безопасность персонала и высокую энергоэффективность;

• Направляющие 600 * 400: стандартный размер кондитерского противня, позволяющий максимально эффективно использовать объем камеры;

• Ручное управление: интуитивно понятные поворотные рукоятки, устойчивые к интенсивным нагрузкам и простые в освоении;

• Конструкция камеры: выполнена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами для соблюдения строгих гигиенических норм;

• Остановка вентилятора: автоматическое прекращение вращения лопастей при открытии двери для минимизации потерь тепла;

• Галогеновая подсветка: обеспечивает отличный обзор внутреннего пространства камеры через двойное термостойкое стекло.

Технические характеристики:

• тип: конвекционная печь (пароконвектомат);

• серия: BakerLux;

• модель: XB893;

• количество уровней: 10;

• формат направляющих: 600 * 400 мм;

• расстояние между уровнями: 80 мм;

• температурный режим: +30…+260 °C;

• мощность: 15,8 кВт;

• напряжение: 380 В (3 фазы);

• габаритные размеры: 860 * 882 * 1250 мм;

• управление: механическое;

• вес: 112 кг.

Пароконвектомат Unox XB893 представляет собой надежный инструмент для профессионального пекаря, сочетающий в себе высокую производительность, немецкую точность сборки и простоту в ежедневном обслуживании.