Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2

Описание товара:
Профессиональный пароконвектомат 20 уровней — это флагманская модель для предприятий питания, которая объединяет в себе все современные технологии приготовления пищи. Он предназначен для приготовления, выпечки и регенерации блюд паром, горячим воздухом или их комбинацией, гарантируя безупречное качество и сохранность питательных веществ в продуктах. Модель рассчитана на интенсивную эксплуатацию и большие объемы приготовления.

Ключевые преимущества пароконвектомата 20 уровней:

• Высочайшая производительность: Одновременное приготовление до 20 гастроемкостейформата GN 1/1.

• Интеллектуальное управление: Сенсорный TFT-дисплей и возможность создания 360 пользовательских программ с парольной защитой.

• Профессиональные режимы: 9 встроенных режимов и функция «Дельта Т» для точного контроля температуры внутри продукта, что минимизирует потери веса и влаги.

• Безопасность и удобство: Двухходовая вентилируемая дверь с термостеклом, система защиты от ожогов, стандарт влагозащиты IPX5 (возможность мытья камеры струей воды).

• Энергоэффективность: Низкое энергопотребление по сравнению с аналогами снижает эксплуатационные расходы.

• Полная автоматизация: Функция отложенного старта, автоматическая мойка (3 режима) и система HACCP для ведения журнала и контроля безопасности.

Подробное описание:

1. Универсальность и качество приготовления:
Приготовьте любое блюдо идеально! Аппарат поддерживает все мыслимые режимы: пар, конвекция, комбинированные режимы, регенерация, расстойка и даже охлаждение. Технология обработки паром сохраняет витамины и натуральный вкус продуктов, а функция «Дельта Т» обеспечивает деликатное приготовление крупных кусков мяса без пересушивания. 5 скоростей вентилятора позволяют идеально настроить процесс как для обжарки стейков, так и для выпечки нежных эклеров.

2. Производительность и эргономика:
Модель с продольной загрузкой вмещает до 20 гастроемкостей, поддерживая форматы GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3. В комплекте поставляется тележка-шпилька (TP 20) для удобной транспортировки и загрузки целого уровня сразу. Система закрывания двери «свободные руки» и продуманная эргономика экономят время персонала на каждой операции.

3. Интеллектуальная система управления:

• Встроенная память: 120 готовых программ + возможность записи до 360 собственных с настройкой до 4 этапов приготовления для каждого рецепта.

• Многоточечный щуп: Точно измеряет температуру внутри продукта по всей его толщине.

• HACCP-мониторинг: Возможность записи и экспорта данных о всех процессах приготовления через USB-порт для соблюдения строгих санитарных норм.

• Автономное программирование: Для каждого из 20 уровней можно задать индивидуальную программу и время работы.

4. Безопасность и простота обслуживания:

• Защита от ожогов: Вентилируемая дверь с двойным стеклом и двухходовой механизм открывания защищают персонал от горячего пара.

• Автомойка: 3 режима автоматической мойки (быстрая, средняя, полная) паром высокого давления значительно упрощают чистку.

• Легкий доступ: Съемный жировой фильтр и встроенный лоток для конденсата облегчают ежедневное обслуживание.

• Влагозащита (IPX5): Камеру можно мыть изнутри прямо под струей воды.

Область применения:

• Рестораны, кафе и столовые

• Кейтеринговые компании

• Пекарни и кондитерские цеха

• Пищевые производства и фабрики-кухни

• Супермаркеты и магазины кулинарии

Комплектация:

• Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2

• Тележка-шпилька для перевозки Abat TP 20 (на 20 гастроемкостей GN1/1)

• Ручной душ для мытья

Технические характеристики: