Фритюрница Enigma IEF-8L

Фритюрница Enigma IEF-8L выполнена в компактном настольном исполнении из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии и легкость в уходе. Модель с объемом ванны 8 литров является оптимальным решением для заведений со средней проходимостью, где требуется баланс между компактностью оборудования и производительностью.

Фритюрница предназначена для использования на предприятиях общественного питания, в кафе, закусочных и точках фаст-фуда. Используется для обжаривания картофеля фри, изделий из мяса и рыбы, овощей и пончиков в большом количестве раскаленного масла.

Конструкция и материалы

Корпус и рабочая емкость изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к интенсивным механическим нагрузкам и высокотемпературному воздействию.

Управление осуществляется электромеханическим термостатом. Панель управления оснащена световой индикацией, позволяющей персоналу контролировать подачу питания и процесс нагрева масла до заданной температуры.

Блок управления вместе с нагревательным элементом (ТЭНом) выполнен съемным, что значительно облегчает процесс слива отработанного фритюра и проведение тщательной санитарной обработки ванны.

Рабочие элементы

Фритюрница оснащена технологией «холодной зоны» (пространство под нагревательным элементом), что:

• предотвращает пригорание мелких частиц продуктов и панировки, оседающих на дно,

• существенно продлевает срок эксплуатации масла, снижая эксплуатационные расходы,

• сохраняет чистоту вкуса готовых блюд, исключая появление запаха гари.

Безопасность эксплуатации обеспечивается встроенным датчиком защиты от перегрева, который автоматически отключает нагрев при достижении критической температуры или недостаточном уровне масла.

Корзина выполнена из стальной проволоки с мелкими ячейками и оснащена термостойкой пластиковой ручкой, что:

• обеспечивает безопасность персонала при работе с горячим маслом,

• позволяет удобно закрепить корзину над ванной для удаления излишков жира после завершения цикла жарки.

Технические характеристики

• Количество секций: 1

• Объем ванны: 8 л

• Температурный диапазон: +50…+190 °C

• Мощность: 2,8 кВт (или 3,25 кВт в зависимости от модификации)

• Напряжение: 220 В

• Материал корпуса: нержавеющая сталь

• Тип управления: электромеханический

• Габариты (ШхГхВ): 290 х 440 х 340 мм (ориентировочно)

• Конструкция: настольная, съемный ТЭН