Печь высокоскоростная COPA EXPRESS-DM

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Печь высокоскоростная COPA EXPRESS-DM

Высокоскоростная печь COPA EXPRESS-DM предназначена для быстрого приготовления охлажденных или замороженных, сырых или предварительно обжаренных/запеченных продуктов. Она отлично подходит, чтобы разогревать блюда высокой степени готовности, создавая на них равномерную хрустящую корочку - лазанья, пицца, паста и сэндвичи получаются еще вкуснее, чем обычно.

Особенности высокоскоростной печи COPA EXPRESS-DM

Технологическая особенность модели в том, что на продукты одновременно воздействует 3 источника нагрева:

микроволны;
IR-элемент;
тэны + конвекция горячего воздуха.

Технология конвекции нагнетаемого воздуха в сочетании с микроволнами позволяет разогревать, запекать или поджаривать продукты в десять раз быстрее, чем в традиционных печах. А значит и время выполнения каждого заказа сокращается в несколько раз. Вот несколько наглядных примеров, как она оптимизирует рабочий процесс.

Панини в ней готовится 35 сек.
Сэндвич – 45 сек.
Мини-пицца – 60 сек.
Картофель фри – 1 мин. 15 сек.
Филе лосося – 3 мин. 20 сек.

Уникальность модели в том, что у нее самый большой размер внутренней камеры на рынке – 336*287*183 мм, объемом 17,5 л, вместимостью GN 1/2, и это при ширине печи всего 405 мм. Такая компактность – залог эргономичной планировки даже самой маленькой кухни. От стены нужно отступить всего 25-30 мм. Также конструкция данной модели отличается наличием 2 магнетронов вместо одного.

Что вы получаете, заказывая высокоскоростную печь COPA EXPRESS-DM

Ускоренное время обслуживания клиентов в зале, на вынос, через доставку.
Возможность разогревать, подрумянивая до золотистой корочки (что невозможно для микроволновок).
Простое управление через сенсорную панель.
Телеметрию – удаленный доступ к печи или всем печам своей сети – для загрузки обновлений, рецептов, контроля работы персонала. Печь легко подключается к Wi-Fi.
Автоматизацию процессов за счет сохранения до 1024 рецептов. В каждом до 8 шагов! Рецепты можно выгружать и загружать через USB-порт, телеметрию.
Полное управление всеми параметрами. На каждом шаге можно регулировать время и температуру (30-280°С), настроить мощность конвекции, IR-элемента и микроволнового нагрева.
Простую систему регулярной очистки. Видео подсказки и навигация.
Технологию VENTLESS, которая позволяет работать без вытяжного зонта. Очистку воздуха из камеры берет на себя каталитический фильтр. Фильтр катализатора съемный и легко моется.
Корпус из нержавеющей стали, ему не страшен пар и перепады температуры, свойственные кухне.
Элегантный дизайн (подойдет для формата Open Kitchen, где гости видят процесс приготовления блюд). Выбор из трех цветовых вариантов: универсальный стальной, стильный черный, креативный оранжевый.
Блюда пропекаются и подрумяниваются равномерно во всех слоях. Результат получается предсказуемым и управляемым, даже при смене персонала.