Печь высокоскоростная для пиццы FORZA STi

Артикул: R-759278

Цвет

нержавеющая сталь

Бренд

Pratica

Страна-производитель

Бразилия

Срок гарантии, мес

Ширина, см

70.5

Глубина, см

78.8

Высота, см

Все характеристики

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Печь высокоскоростная для пиццы FORZA STi

Печь для пиццы высокоскоростная Pratica Forza STi разработана, чтобы выпекать для ваших гостей все виды пиццы: на тонком и толстом тесте, свежую или дефростированную. Камера позволяет готовить изделия диаметром до 40 см, равномерно пропекая их и создавая румяную корочку. Пицца получается аппетитной на вид и потрясающей на вкус.
Уникальность модели в том, что размер ее камеры отличается от аналогов в большую сторону при аналогичных внешних габаритах. Внутренний объем камеры – 18,6 л, 460*435*93 мм. Печь отличается высокой мощностью – 6,6 кВт и стабильно одинаковым результатом при непрерывной работе или приготовлении пиццы партиями.
В печи Forza STi реализована технология Rapid Cook. Она сочетает конвекционный тип нагрева, подачу высокоскоростного потока горячего воздуха и ИК-волны. Такое техническое решение сокращает время приготовления на 50-80%, выигрывая по вкусовым качествам готового блюда. Вот примеры, доказывающие ее реальные возможности.
- Малая пицца из свежего теста, 30 см выпекается за 2 мин. 20 сек.
- Средняя, 36 см – за 2 мин. 45 сек.
- Большая, 40 см – за 3 минуты.
Однако пицца – не единственное, чем вы сможете угостить ваших гостей с Forza STi. В ней реально приготовить сотни разных блюд: хлебные палочки, печенье, брускетты, кальцоне и др.

Особенности
• Компактное размещение, возможность установки до 3 печей в башню. Ножки при этом регулируются по высоте.
• Горячий воздух со скоростью более 100 км/ч подается из верхней части камеры в нижнюю, чтобы создавать вкуснейшую хрустящую корочку. У многих пиццерий именно она стала их фирменным стилем, обеспечивая уникальный вкус пиццы. Гости возвращаются снова и снова, чтобы им насладиться.
• Температура внутри камеры достигает 330°С. Ее показатели, а также интенсивность воздушного потока и нижнего ИК-элемента, управляются независимо. Получается идеально точное и четкое регулирование параметров.
• Все настройки на каждом этапе приготовления можно сохранять, формируя в рецепты. В каждом до 8 шагов. Просто включайте печь, выбирайте нужную рецептуру, и оборудование начнет работу в автоматическом режиме. Всего можно сохранить до 1024 рецепта по 8 шагов каждый. А авторское меню защитит пароль. Выгружать и загружать рецептуру, обмениваться ими между печами помогает USB-порт и обычная флешка.
• Пошаговое программирование позволит пиццайоло или оператору линии при необходимости остановить цикл приготовления, добавить новые ингредиенты, а затем заново запустить отрегулированный процесс.
• Печь оснащена внутренним катализатором. Он удаляет пары жира на выходе из печи, превращая их в воду. Это технология VENTLESS, благодаря которой оборудование может работать без использования вытяжки типа I или II.
• Снимать каталитический фильтр можно самостоятельно, нет необходимости обращаться в сервисный центр для обслуживания.

Характеристики
Панель управления сенсорная
Регулируемая температура до 330 С°
Конвекция
ИК нагрев
Фильтр катализатор
Время приготовления
- d40 за 3мин,
- d36 - 2мин 45c,
- d30 - 2мин 20c,
- римская пицца 30*20см - 2 мин.
Объем камеры 18,6 л

Опции (заказываются отдельно)
Ножки высотой 100 мм
Алюминиевая лопатка для загрузки и выгрузки противней
Сетка для пиццы 40 см
Держатель губки для очистки стекла
Губка для чистки
Полотенце
Средство для чистки камеры
Средство для защиты камеры
USB-накопитель для записи рецептов