Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPLM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPLM серии BakerTop MIND.Maps™ PLUS — это интеллектуальная печь экспертного класса, специально спроектированная для профессионального хлебопекарного и кондитерского производства. Модель сочетает в себе максимальную производительность, цифровую точность и передовые технологии контроля микроклимата, позволяя добиваться безупречного и стабильного результата выпечки на всех 6 уровнях загрузки.

Индекс PLUS указывает на самую широкую функциональность в линейке, включая полностью сенсорное управление и интеллектуальные системы адаптации к объему загрузки. Аппарат идеально подходит для крупных кондитерских цехов, пекарен и ресторанов, где требуется автоматизация сложных технологических процессов.

Особенности:

• MIND.Maps™: технология графического программирования, позволяющая создавать уникальные кривые изменения температуры, влажности и скорости воздуха прямо на экране;

• ADAPTIVE.Cooking™: интеллектуальный контроль процесса, который автоматически регулирует параметры в зависимости от количества загруженного продукта для обеспечения идентичного результата;

• CLIMALUX™: прецизионное управление влажностью с помощью высокоточных датчиков, измеряющих фактический уровень влажности в камере и корректирующих подачу пара или отвод влаги;

• AIR.Maxi™: система из нескольких реверсивных вентиляторов с 4 скоростями и 4 полустатическими режимами для идеальной равномерности обдува;

• STEAM.Maxi™: высокоэффективное производство пара даже при низких температурах (от +35 °C), что критично для деликатных изделий;

• DRY.Maxi™: технология принудительного удаления избыточной влаги для получения хрустящей корочки и правильной пористой структуры мякиша;

• Rotor.KLEAN™: полностью автоматическая система мойки с 4 программами очистки и контролем расхода моющего средства;

• Панель MASTER.Touch PLUS: 9,5-дюймовый сенсорный дисплей с интуитивным интерфейсом, памятью на сотни программ и функцией MULTI.Time для одновременной работы с разными продуктами;

• Protek.SAFE™: система тройного остекления двери и высокоэффективная термоизоляция корпуса для максимальной безопасности и энергоэффективности;

• AUTO.Soft: функция плавного повышения температуры для защиты структуры нежных кондитерских изделий.

Технические характеристики:

• тип: пароконвектомат (инжекторный);

• серия: BakerTop MIND.Maps PLUS;

• модель: XEBC-06EU-EPLM;

• количество уровней: 6;

• формат направляющих: 600 * 400 мм;

• расстояние между уровнями: 80 мм;

• температурный режим: +30…+260 °C;

• мощность: 14,0 кВт;

• напряжение: 380 В (3 фазы);

• габаритные размеры: 750 * 783 * 843 мм;

• управление: сенсорное (MASTER.Touch PLUS);

• система мойки: автоматическая;

• вес: 86 кг.

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPLM представляет собой высокотехнологичный центр управления выпечкой, который минимизирует влияние человеческого фактора, оптимизирует расход ресурсов и гарантирует высочайшее качество готовой продукции в промышленных масштабах.