Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM серии BakerTop MIND.Maps™ PLUS — это интеллектуальное оборудование экспертного уровня, разработанное специально для кондитерского и хлебопекарного производства. Модель сочетает в себе передовые цифровые технологии и высочайшую точность контроля параметров, позволяя автоматизировать самые сложные рецепты и гарантировать идеальный результат выпечки.

Индекс PLUS означает максимально возможную комплектацию с полным набором интеллектуальных функций и сенсорной панелью управления. Модель на 4 уровня идеально подходит для небольших бутиковых пекарен, кафе и ресторанов, где качество каждого изделия стоит на первом месте.

Особенности:

• MIND.Maps™: технология визуального программирования, позволяющая буквально «рисовать» график изменения температуры, влажности и скорости вентилятора на сенсорном экране;

• ADAPTIVE.Cooking™: интеллектуальная система, которая автоматически корректирует параметры приготовления в зависимости от фактической загрузки камеры, обеспечивая стабильный результат;

• CLIMALUX™: прецизионный контроль влажности с помощью датчиков, которые управляют подачей пара и отводом влаги для достижения идеальной текстуры;

• AIR.Maxi™: система высокопроизводительных реверсивных вентиляторов с 4 скоростями и импульсным режимом для равномерного распределения жара;

• STEAM.Maxi™: производство высококачественного «острого» пара уже при температуре от +35 °C;

• DRY.Maxi™: эффективное принудительное удаление влаги для получения идеального хруста и колера изделий;

• Rotor.KLEAN™: полностью автоматическая система мойки с несколькими программами и встроенным баком для моющего средства;

• Панель MASTER.Touch PLUS: большой сенсорный экран с библиотекой рецептов, возможностью сохранения собственных программ и доступом к данным ХАССП;

• Protek.SAFE™: система тройного остекления и высокоэффективной теплоизоляции, предотвращающая нагрев внешних поверхностей;

• MULTI.Time: функция одновременного приготовления разных продуктов с индивидуальным контролем времени для каждого уровня.

Технические характеристики:

• тип: пароконвектомат (инжекторный);

• серия: BakerTop MIND.Maps PLUS;

• модель: XEBC-04EU-EPRM;

• количество уровней: 4;

• формат направляющих: 600 * 400 мм;

• расстояние между уровнями: 80 мм;

• температурный режим: +30…+260 °C;

• мощность: 7,4 кВт;

• напряжение: 380 В (3 фазы) / 220 В (1 фаза, опционально);

• габаритные размеры: 750 * 783 * 675 мм;

• управление: сенсорное (MASTER.Touch PLUS);

• система мойки: автоматическая (Rotor.KLEAN);

• вес: 67 кг.

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM — это высокотехнологичный инструмент, который не просто выполняет тепловую обработку, но и активно помогает повару-кондитеру в достижении совершенства, оптимизируя время и ресурсы профессиональной кухни.