Пароконвектомат Unox XB 893 MANUAL

Пароконвектомат Unox XB 893 серии BakerLux Manual — это профессиональная конвекционная печь с ручным управлением, созданная специально для эффективной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Модель рассчитана на 10 уровней загрузки и предназначена для работы в условиях высокой проходимости: в пекарнях, кондитерских цехах и на крупных объектах общественного питания.

Главное преимущество серии Manual — это максимальная надежность и простота в эксплуатации. Управление осуществляется с помощью трех поворотных регуляторов, что позволяет быстро задавать нужные параметры без необходимости глубокого обучения персонала.

Особенности:

• Air.Plus: система высокопроизводительных реверсивных вентиляторов, обеспечивающих идеально равномерное распределение горячего воздуха на всех 10 уровнях;

• Steam.Plus: технология ручной подачи пара (от 0 до 100%) для создания глянцевой корочки и сохранения мягкости мякиша;

• Dry.Plus: система активного удаления излишней влажности из камеры, необходимая для формирования хрустящей поверхности и правильной пористой структуры выпечки;

• Protek.SAFE™: система эффективной теплоизоляции и охлаждения внешних поверхностей для обеспечения безопасности персонала и снижения энергозатрат;

• Ручное управление: классические механические рукоятки для регулировки времени, температуры и интенсивности пара, обладающие высокой устойчивостью к износу;

• Направляющие 600 * 400: стандартный размер кондитерского листа для максимальной производительности;

• Долговечность: внутренняя камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами для облегчения чистки;

• Остановка вентилятора: автоматическое прекращение вращения лопастей при открытии дверцы для предотвращения резкого выброса жара;

• L-образные направляющие: обеспечивают легкую установку и надежную фиксацию противней.

Технические характеристики:

• тип: конвекционная печь (пароконвектомат);

• серия: BakerLux Manual;

• модель: XB 893;

• количество уровней: 10;

• формат направляющих: 600 * 400 мм;

• расстояние между уровнями: 80 мм;

• температурный режим: +30…+260 °C;

• мощность: 15,8 кВт;

• напряжение: 380 В (3 фазы);

• габаритные размеры: 860 * 882 * 1250 мм;

• тип управления: механическое (ручное);

• освещение: галогеновая лампа;

• вес: 112 кг.

Пароконвектомат Unox XB 893 Manual — это «золотой стандарт» для профессионалов, которым требуется высокая мощность, большая вместимость и предельная простота управления для получения стабильно качественной выпечки в промышленных масштабах.