Пароконвектомат Gabino Combi-1011i

Пароконвектомат Gabino Combi-1011i — это надежное профессиональное оборудование инжекторного типа, предназначенное для термической обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель является базовой в линейке 10-уровневых пароконвектоматов Gabino и ценится за простоту эксплуатации, выносливость и оптимальное соотношение цены и качества.

Аппарат объединяет функции жарочного шкафа и пароварки, позволяя готовить широкий ассортимент блюд: от мясных и рыбных изделий до сложной выпечки и гарниров. Инжекторная система обеспечивает оперативное увлажнение камеры, что критично для сохранения сочности продуктов и минимизации их весовых потерь.

Особенности:

• Инжекторная система увлажнения: пар образуется путем распыления воды на ТЭНы, что гарантирует быстрый отклик системы на настройки влажности;

• Реверсивный вентилятор: автоматическая смена направления вращения лопастей обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всему объему камеры;

• Электронно-механическое управление: интуитивно понятные регуляторы позволяют быстро задать температуру, время и уровень влажности;

• Три основных режима: конвекция (до +270 °C), пар (+100 °C) и комбинированный режим (конвекция + пар);

• Функция быстрого охлаждения: позволяет оперативно перейти от высокотемпературных режимов к деликатным процессам;

• Безопасное открывание двери: двухходовая система фиксации ручки защищает персонал от резкого выброса горячего пара;

• Гигиеничность: внутренняя камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали со скругленными внутренними углами для легкой очистки;

• Термостойкое двойное стекло: конструкция двери минимизирует теплопотери и исключает риск ожогов при контакте с внешней поверхностью;

• Подсветка камеры: позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открывания двери;

• Встроенный слив: обеспечивает удобный отвод конденсата и остатков воды при санитарной обработке.

Технические характеристики:

• тип: пароконвектомат (инжекторный);

• модель: Combi-1011i;

• количество уровней: 10;

• формат направляющих: GN 1/1;

• расстояние между уровнями: 70 мм;

• температурный режим: +30…+270 °C;

• мощность: 14,5 кВт;

• напряжение: 380 В;

• габаритные размеры: 840 * 800 * 1050 мм;

• управление: электронное;

• материал корпуса: нержавеющая сталь;

• вес: 115 кг.

Пароконвектомат Gabino Combi-1011i представляет собой эффективное решение для оснащения профессиональных кухонь со средней и высокой загрузкой, где требуется надежный инструмент для ежедневного выполнения стандартных кулинарных операций.