Пароконвектомат Fagor CPW-061-E R LW S

Пароконвектомат Fagor CPW-061-E R LW S серии iApexa (iCPW) — это интеллектуальное профессиональное оборудование, созданное для полной автоматизации кулинарных процессов. Модель сочетает в себе высокую производительность, современный дизайн и передовые технологии контроля климата, что делает её идеальным выбором для ресторанов, стремящихся к стабильному качеству блюд при минимальных трудозатратах.

Маркировка LW указывает на левостороннее открывание двери, а индекс S подтверждает наличие встроенной системы автоматической мойки. Аппарат работает в режимах пара, конвекции и комбинированном режиме, обеспечивая идеальный результат как для изысканных десертов, так и для мясных блюд.

Особенности:

• Сенсорный интеллект: полноцветный TFT-дисплей с интуитивно понятным интерфейсом и библиотекой готовых рецептов;

• Система iClima: прецизионное управление влажностью с датчиками, которые корректируют подачу пара и отвод влаги в режиме реального времени;

• Реверсивный вентилятор: 5 скоростей вращения для создания оптимальных воздушных потоков (от деликатного обдува до мощной конвекции);

• Автоматическая мойка iWashing: интеллектуальный цикл очистки, который подбирает интенсивность в зависимости от степени загрязнения камеры;

• Дверь с левым открыванием (LW): специфическая конфигурация для оптимизации рабочего пространства на профессиональной кухне;

• Инжекторное парообразование: быстрый отклик системы на изменение параметров влажности;

• Функция регенерации: позволяет эффективно разогревать охлажденные блюда без потери их вкусовых качеств и внешнего вида;

• Многоточечный термощуп: высокоточный контроль температуры внутри продукта для исключения пересушивания;

• ХАССП-контроль: автоматическая запись данных о процессах приготовления с возможностью выгрузки через USB;

• Безопасная конструкция: тройное или двойное закаленное стекло с воздушной прослойкой для предотвращения ожогов при контакте с дверью.

Технические характеристики:

• тип: пароконвектомат (инжекторный);

• модель: CPW-061-E R LW S;

• количество уровней: 6;

• формат направляющих: GN 1/1;

• температурный режим: +30…+300 °C;

• мощность: 10,2 кВт;

• напряжение: 380 В (3 фазы);

• габаритные размеры: 898×817×846 мм;

• управление: сенсорное (Touch Control);

• система мойки: автоматическая;

• вес: 115 кг.

Пароконвектомат Fagor CPW-061-E R LW S представляет собой сбалансированное решение, где инновационные цифровые технологии встречаются с механической надежностью Fagor, обеспечивая повару полный контроль над каждым этапом приготовления.