Пароконвектомат Radax Turgenev TR06DY0L

NEW

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Пароконвектомат Radax Turgenev TR06DY0L

Пароконвектомат Radax Turgenev TR06DY0L — компактная и высокоэффективная печь для профессиональных кухонь с ограниченным пространством. Подходит для установки в кафе, бистро, столовых, кулинарных магазинах и гостиницах. Устройство подходит для решения широкого круга задач — от приготовления блюд до выпечки и десертов. Одним из преимуществ пароконвектомата TR06DY0L стало быстрое время нагрева. Это достигается благодаря усовершенствованной системе электрических резисторов со сверхвысокой мощностью и низким энергопотреблением.
Равномерная вентиляция камеры происходит за счет эксклюзивной системы рециркуляции воздуха, которая разработана с учётом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Простое управление, сохранение рецептов и автоматическая подача пара сокращают время на подготовку и минимизируют ошибки. Безопасность и оптимальное поддержание температуры получается с помощью эффективной системы изоляции и тепловой защиты, а так же герметичности и двойной двери из закалённого стекла.
Интеллектуальная система позволяет открывать дверь слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.

Дополнительные функции пароконвектоматов:

Функция гриля. Встроенный гриль обеспечивает блюда золотистой корочкой.
Режим копчения. Позволяет приготовить блюда с дымным ароматом.
Вакуумный режим. Сохраняет вкус и питательные свойства ингредиентов.
Мультипорционность. Возможность приготовления нескольких блюд одновременно на разных уровнях.
Система автоматической очистки. Упрощает процесс уборки и поддержания гигиены.
Система термообработки. Используется для приготовления хлеба, выпечки и других изделий.
Компьютерное управление. Позволяет управлять устройством из удалённой точки и получать доступ к статистике о работе.
Мягкий старт. Постепенно увеличивает температуру приготовления, что позволяет избежать повреждения блюд из-за резкого изменения температуры.
Функция замораживания. Замораживает продукты перед приготовлением для сохранения их свежести и увеличения срока хранения.
Автоматическое определение размера продукта. Определяет размер продукта и автоматически выбирает наиболее подходящую программу приготовления.
Память. Сохраняет наиболее часто используемые программы приготовления для быстрого доступа.
Подключение к сети водоснабжения. Автоматически поддерживает уровень воды в ёмкости для пара.
Датчик влажности. Автоматически контролирует уровень влажности в камере приготовления.
Энергосбережение. Позволяет снизить потребление энергии во время приготовления.

Характеристики:

Количество уровней: 6 (формат GN1/1).
Расстояние между уровнями: 40 мм.
Температурный диапазон: 30–270 °C.
Максимальная загрузка на противень: до 4 кг.
Потребляемая мощность: 6,3 кВт.
Напряжение питания: 400 В, 3N~.
Размеры (ШхГхВ) с ручкой: 532 x 915 x 748 мм.
Вес нетто: 72 кг.
Управление: электронное.
Количество вентиляторов: 1.
Степень защиты: IPX3.

Рекомендации по установке пароконвектомата TR06DY0L:

Выбрать подходящее место. Пароконвектомат нужно разместить под вытяжным колпаком соответствующей мощности, в месте, где есть доступ к водопроводу и электрической сети. Также важно учитывать, что дверца оборудования открывается полностью.
Не располагать рядом с легковоспламеняющимися материалами. Например, с перегородками или газовыми баллонами.
Не устанавливать рядом с другим высокотемпературным оборудованием. Если это необходимо, нужно обеспечить расстояние не менее 50 см по бокам и 70 см сзади от такого оборудования или установить изоляционную стену.
Не размещать самый высокий противень на высоте более 160 см. На указанной высоте нужно приклеить наклейку «Опасность ожога», которая входит в комплект оборудования.
Использовать подставку. Для установки на желаемой высоте от земли производителем поставляются подставки, которые располагаются под оборудованием. Нельзя устанавливать пароконвектомат без ножек.

Перед подключением к сети электропитания нужно сравнить параметры электросети с данными, указанными на маркировочной табличке оборудования.

Рекомендации по подключению пароконвектомата к водопроводу:

Перекрыть основной вентиль подачи воды и слить остатки из системы.
Для подключения использовать медные или нержавеющие трубы диаметром 3/4 дюйма.
Установить обратный клапан, который предотвратит обратный ток воды при отключении подачи.
Соблюдать последовательность монтажа: сначала установить шаровой кран, затем редуктор давления (если это предусмотрено моделью), после чего монтировать фильтр механической очистки.
Проверить все соединения на предмет протечек.

Давление воды в подающей трубе должно быть на уровне 1,5 бар. Если оно превышает 2,5 бар, необходимо установить регулятор давления, который уменьшит его до требуемого уровня. Если давление падает ниже 1,5 бар, потребуется повышающий насос для нормализации работы системы.
Для отведения отработанной воды использовать жёсткую трубу из термостойкого пластика. Сливное отверстие располагается в нижней части устройства. Обычно они соединяются с помощью резьбы, что не требует дополнительных уплотнителей.
Важно использовать только новые шланги, поставляемые с пароконвектоматом, повторное использование старых шлангов не допускается.

Специфика подключения пароконвектомата определённой марки может быть учтена только специалистами, обладающими удостоверением электромонтажника.

Современные модели пароконвектоматов оснащены системами самодиагностики, которые сигнализируют о необходимости технического обслуживания.
Перед проведением обслуживания необходимо ознакомиться с инструкциями производителя, так как они могут различаться в зависимости от модели. restoran-service.ru

Процедуры, которые входят в состав обслуживания:

Ежедневный уход. Включает очистку камеры, промывку фильтров и проверку состояния уплотнителей.
Еженедельные и ежемесячные процедуры. К ним относятся, например, декальцинация, проверка форсунок и вентилятора, дренажной системы.
Профессиональное обслуживание. Проводится раз в полгода и включает диагностику электроники и датчиков, проверку работы всех режимов, замену изношенных прокладок и фильтров, очистку внутренних узлов.