Пароконвектомат Radax Tolstoy TL20DYCL

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL20DYCL

Пароконвектомат Radax серии Толстой, TL20DYCLпредназначенный для приготовления продуктов в различных режимах тепловой обработки: обжарки, припускания, запекания, разогрева, выпечки, варки на пару, тушения и многого другого. В первую очередь, профессиональная печь предназначена для приготовления гастрономических блюд, но благодаря широким функциональным возможностям подойдёт для любого технологического процесса приготовления пищи. Электронное управление TL20DYCL позволит упростить работу на предприятиях с высокой загрузкой. Благодаря системе самоочистки печь всегда будет сверкать, не занимая драгоценное время персонала, а система программирования рецептов избавит от ошибок настройки.

Некоторые режимы работы:

конвекция X ECOSYSTEM (полная автономия подачи влаги и пара);
пар X DRY (инновационная система удаления лишней влаги);
Delta T с термощупом X CORE;
продолжение работы до выключения.

Особенности:

корпус из нержавеющей стали;
цифровая регулировка инжекции воды, шаг 10%;
электронная панель управления, 99 программ, 4 шага;
книга рецептов;
подсветка камеры.

Характеристики:

Тип инжекторный
Управление цифровое
Количество уровней 20 GN1/1
Расстояние между уровнями 67 mm
Напряжение 400V 3N~
Мощность (кВт) 28.6
Размер (Ш х Г х В), мм 1051х938х1900
Максимальная температура приготовления 270°С
Стандартная комплектация тележка на 20 уровней
Гарантия 2 года
Вес Нетто (кг) 250
Вес Брутто (кг) 273
Габаритные размеры в упаковке 1150x1100x2050

Преимущества пароконвектомата TL20DYCL перед другими моделями:

Универсальность использования. Модель подходит для разных этапов приготовления: от расстойки до обжарки.
Высокая производительность. Мощность 36 кВт обеспечивает высокую производительность даже при полной загрузке.
Система самоочистки. Три автоматических цикла: короткий, интенсивный и ночной. Снижает трудозатраты на обслуживание.
Поддержка многоступенчатых программ приготовления.
Энергоэффективная работа и снижение расходов.
Подходит для работы по HACCP.
Простая интеграция в действующий технологический процесс.
Безопасность. Эффективная система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закалённого стекла.
Оптимизация рабочего пространства. Интеллектуальная система позволяет открывать дверь слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.

Система самоочистки упрощает обслуживание пароконвектомата и имеет несколько положительных эффектов:

Экономия времени и трудозатрат. Автоматические циклы очистки значительно сокращают время обслуживания и освобождают персонал от низкоэффективных задач, таких как оттирание жира и работа с химией.
Простота и удобство управления. Системы самоочистки имеют предустановленные программы, которые легко запускать и которые обеспечивают стабильный результат.
Увеличение срока службы оборудования. Регулярная автоматическая чистка предотвращает накопление жира и остатков, которые могут повредить внутренние элементы. Чистая камера продлевает срок службы устройства и снижает затраты на ремонт.
Экологичность и сокращение отходов. Благодаря использованию пара и биоразлагаемых моющих средств уменьшается расход химии, воды и электроэнергии.

Цикл очистки нужно запускать после каждой рабочей смены.
Важно придерживаться рекомендаций производителя техники и использовать только моющие средства, предназначенные для пароконвектоматов.

Однако при сильных загрязнениях самоочистки бывает недостаточно. В таком случае проводится ручная мойка. Для автоматической очистки важно использовать только специально предназначенные для этого средства, желательно рекомендованные производителем.