Витрина холодильная Финист Glassier M Gm-10/8/3

Маркировка Финист Glassier M Gm-10/8/3 (в каталогах и спецификациях завода также используется обозначение GM-10/8/3 или GG-M-10/8/3) полностью расшифровывает технические параметры, конструктивное исполнение и габаритные размеры специализированной встраиваемой холодильной витрины формата Drop-In от завода «Финист».

Буква M (Meat / Medium) в названии линейки Glassier указывает на мясное или гастрономическое назначение витрины с пониженным температурным режимом (от 0 до +4 °С). Это принципиально отличает ее от классических кондитерских моделей серии Glassier, работающих в более теплом диапазоне (+5…+8 °С). Модификация 10/8 представляет собой максимально глубокое и широкое решение, созданное для демонстрации и кратковременного хранения свежего мяса, мясных деликатесов, полуфабрикатов, сыров, суши и изысканной гастрономии в заведениях с высокой проходимостью.

Расшифровка артикула и геометрия купола

Маркировка модели раскладывается по логике конструкторского бюро завода следующим образом:

• Gm / GM (Glassier Meat / Medium): Встраиваемая гастрономическая холодильная витрина со стационарным стеклянным кубом (без лифт-систем) и усиленным компрессорным блоком для удержания стабильного низкого температурного режима.

• 10 (Ширина купола): Номинальная фронтальная длина остекления составляет 1000 мм. Вместительный метровый формат обеспечивает широкую демонстрационную зону по фронту, позволяя презентовать гастрономическую продукцию крупными, логически разделенными товарными группами.

• 8 (Глубина купола): Габаритная глубина купола по стеклу — 800 мм. Максимальный профессиональный стандарт глубины в линейке. Он позволяет размещать крупные гастрономические лотки, нержавеющие блюда большого диаметра и выстраивать продукцию глубокими рядами, обеспечивая максимальный полезный объем на одном уровне выкладки.

• 3 (Высота купола): Чистая высота видимого стеклянного куба над уровнем готовой столешницы составляет 300 мм. Низкопрофильный минималистичный дизайн («ювелирная выкладка») концентрирует всё внимание покупателя на продукте, не перегружая визуальное пространство торгового зала.

Конструктивные особенности и микроклимат

• Гастрономический температурный режим (0…+4 °С): Пониженная температура замедляет развитие бактерий в свежих белковых продуктах, сохраняя их свежесть, естественный цвет, сочность и плотность.

• Усиленная динамическая вентиляция: Для удержания стабильного холода в пределах 0…+4 °С в невысоком открытом панорамном кубе применяется мощный направленный обдув. Охлажденный воздух равномерно подается через перфорированные отверстия нержавеющего основания. Конструкция воздухораспределителя спроектирована так, чтобы надежно отсекать тепло приточного комнатного воздуха, создавая устойчивую «холодовую капсулу».

• Панорамный обзор 360°: Стеклянный купол собран из сверхпрочного просветленного закаленного стекла толщиной 8 мм по технологии ультрафиолетовой (УФ) склейки швов. Полное отсутствие массивных угловых металлических стоек и алюминиевых профилей делает конструкцию абсолютно прозрачной. Просветленное стекло (Optiwhite) не искажает естественный цвет мясных срезов, деликатесов и сыров, так как полностью лишено зеленоватого бутылочного оттенка.

• Премиальное исполнение из нержавеющей стали: В гастрономических моделях серии «M» дно выкладки и внутренние элементы корпуса изготавливаются исключительно из высококачественной шлифованной или зеркальной пищевой нержавеющей стали. Она абсолютно инертна к агрессивным средам (пищевым кислотам, солям, влаге), легко поддается санитарной обработке и дезинфекции.

• Обслуживание: Со стороны персонала витрина закрывается аккуратной распашной дверцей или сдвижными шторками (в зависимости от согласованной комплектации), которые легко снимаются для мытья и проведения санитарных часов.

Автоматика и технический модуль

• Формат Drop-In: Весь массивный агрегатный блок (компрессор повышенной мощности, увеличенный конденсатор, система автоматики) полностью скрывается внутри барной тумбы или технологического модуля под прилавком. На виду остается только эстетичный стеклянный куб, врезанный вровень со столешницей.

• Цифровой контроллер: Блок управления (Careл или Dixell) выносится на фальш-панель со стороны персонала. Он позволяет контролировать рабочую температуру с точностью до 1 °С, координирует работу европейского компрессора и управляет циклами оттайки.

• Автоматическое выпаривание конденсата: Из-за работы на низких температурах витрина выделяет больше конденсата. Система оборудована автономной ванночкой со встроенным ТЭНом для автоматического выпаривания талой воды, образующейся после автоматических циклов оттайки испарителя, — ручной слив не требуется.

Технические характеристики

• Тип оборудования: витрина гастрономическая/мясная холодильная встраиваемая (Drop-In / врезная)

• Серия: Glassier M (низкотемпературная гастрономия, стационарный купол)

• Тип охлаждения: динамическое (интенсивное вентилируемое)

• Холодоснабжение: встроенный компрессорный агрегат

• Температурный режим: 0…+4 °С (опционально настраивается до -2 °С под свежую рыбу на льду)

• Высота стеклянного купола над столешницей: 300 мм

• Толщина стекла купола: 8 мм (просветленное, закаленное, УФ-склейка)

• Материал поддона выкладки: пищевая нержавеющая сталь

• Подсветка: встроенная направленная LED (в мясных модификациях опционально может устанавливаться розовый спектр NATURA для подчеркивания свежести мяса)

• Напряжение сети: 220 В / 50 Гц

• Габаритные размеры купола (Д * Ш): 1000 * 800 мм

• Монтажный вырез в столешнице: выполняется строго по официальной схеме завода-изготовителя (ориентировочно ~950 * 750 мм)

Критически важное требование к монтажу: Поскольку компрессорный блок мясной серии «M» работает с повышенной теплоотдачей для удержания низких температур, требования к вентиляции подстолья здесь максимально строгие. Из-за увеличенных габаритов (глубина 800 мм) агрегат выделяет большой объем тепла. В мебельной тумбе (под витриной) обязательно должны быть установлены приточно-вытяжные вентиляционные решетки большой площади для свободного забора холодного и выброса горячего воздуха. При плохой циркуляции воздуха в тумбе витрина не сможет набрать положенные 0…+4 °С, а компрессор быстро выйдет из строя и будет снят с заводской гарантии.