Витрина холодильная Финист Glassier M Gm-10/6/3

Маркировка Финист Glassier M Gm-10/6/3 (в инженерных спецификациях завода также встречается обозначение GM-10/6/3 или GG-M-10/6/3) полностью расшифровывает технические параметры, конструктивное исполнение и габариты специализированной встраиваемой холодильной витрины формата Drop-In от завода «Финист».

Буква M (Meat / Medium) в названии линейки Glassier указывает на мясное или гастрономическое назначение витрины с пониженным температурным режимом (от 0 до +4 °С или -2 до +4 °С в зависимости от настройки контроллера). Это отличает ее от классических кондитерских моделей серии Glassier, работающих в более теплом диапазоне (+5…+8 °С). Витрина создана для кратковременного хранения, демонстрации и продажи свежего мяса, деликатесов, сыров, полуфабрикатов, суши и изысканной гастрономии в составе барных стоек, линий раздачи или кулинарных островков.

Расшифровка артикула и геометрия купола

Маркировка модели раскладывается по логике конструкторского бюро завода следующим образом:

• Gm / GM (Glassier Meat / Medium): Встраиваемая гастрономическая холодильная витрина со стационарным стеклянным кубом (без лифт-систем) и усиленным низкотемпературным компрессорным блоком.

• 10 (Ширина купола): Номинальная фронтальная длина остекления составляет 1000 мм. Просторный метровый формат обеспечивает широкую площадь выкладки, позволяя презентовать гастрономическую продукцию крупными товарными группами.

• 6 (Глубина купола): Габаритная глубина купола по стеклу — 600 мм. Профессиональный евростандарт глубины. Позволяет использовать стандартные гастрономические лотки, нержавеющие блюда и выстраивать продукцию рядами для создания эффекта наполненности.

• 3 (Высота купола): Чистая высота видимого стеклянного куба над уровнем готовой столешницы составляет 300 мм. Низкопрофильный минималистичный дизайн («ювелирная выкладка») концентрирует всё внимание покупателя на продукте, не загромождая обзор торгового зала.

Конструктивные особенности и микроклимат

• Гастрономический температурный режим (0…+4 °С): Пониженная температура замедляет развитие бактерий в свежих белковых продуктах, сохраняя их свежесть, цвет и плотность.

• Усиленная динамическая вентиляция: Для удержания стабильного холода в пределах 0…+4 °С в открытом панорамном кубе применяется мощный направленный обдув. Холодный воздух равномерно подается через перфорированные отверстия нержавеющего основания. Конструкция воздухораспределителя спроектирована так, чтобы надежно отсекать тепло приточного комнатного воздуха, создавая устойчивую «холодовую капсулу».

• Панорамный обзор 360°: Стеклянный купол собран из сверхпрочного просветленного закаленного стекла толщиной 8 мм по технологии ультрафиолетовой (УФ) склейки швов. Отсутствие массивных металлических стоек и алюминиевых профилей делает конструкцию абсолютно прозрачной. Просветленное стекло (Optiwhite) не искажает естественный цвет мясных срезов, деликатесов и сыров, исключая зеленоватый оттенок.

• Премиальное исполнение из нержавеющей стали: В гастрономических моделях серии «M» дно выкладки и внутренние элементы корпуса изготавливаются исключительно из высококачественной шлифованной или зеркальной пищевой нержавеющей стали. Она инертна к агрессивным средам (пищевым кислотам, солям, влаге), легко поддается санитарной обработке и дезинфекции.

• Обслуживание: Со стороны персонала витрина закрывается аккуратной распашной дверцей или сдвижными шторками (в зависимости от согласованной комплектации), которые легко снимаются для мытья.

Автоматика и технический модуль

• Формат Drop-In: Весь массивный агрегатный блок (компрессор повышенной мощности, увеличенный конденсатор, система автоматики) полностью скрывается внутри барной тумбы под прилавком. На виду остается только эстетичный стеклянный куб, врезанный вровень со столешницей.

• Цифровой контроллер: Блок управления (Carel или Dixell) выносится на фальш-панель со стороны персонала. Он с точностью до 1 °С координирует работу европейского компрессора и управляет циклами оттайки.

• Автоматическое выпаривание конденсата: Из-за работы на низких температурах (близких к 0 °С) витрина выделяет больше конденсата. Система оборудована автономной ванночкой со встроенным ТЭНом для автоматического выпаривания талой воды — ручной слив не требуется.

Технические характеристики

• Тип оборудования: витрина гастрономическая/мясная холодильная встраиваемая (Drop-In / врезная)

• Серия: Glassier M (низкотемпературная гастрономия, стационарный купол)

• Тип охлаждения: динамическое (интенсивное вентилируемое)

• Холодоснабжение: встроенный компрессорный агрегат

• Температурный режим: 0…+4 °С (опционально настраивается до -2 °С под свежую рыбу на льду или мясо)

• Высота стеклянного купола над столешницей: 300 мм

• Толщина стекла купола: 8 мм (просветленное, закаленное, УФ-склейка)

• Материал поддона выкладки: пищевая нержавеющая сталь

• Подсветка: встроенная направленная LED (в мясных модификациях опционально может устанавливаться розовый спектр NATURA для подчеркивания свежести мяса)

• Напряжение сети: 220 В / 50 Гц

• Габаритные размеры купола (Д * Ш): 1000 * 600 мм

• Монтажный вырез в столешнице: выполняется строго по официальной схеме завода-изготовителя (ориентировочно ~950 * 550 мм)

Критически важное требование к монтажу: Поскольку компрессорный блок мясной серии «M» работает с повышенной теплоотдачей для удержания низких температур, требования к вентиляции подстолья здесь максимально строгие. В мебельной тумбе (под витриной) обязательно должны быть установлены приточно-вытяжные вентиляционные решетки большой площади для свободного забора холодного и выброса горячего воздуха. При плохой циркуляции воздуха в тумбе витрина не сможет набрать положенные 0…+4 °С, а компрессор быстро выйдет из строя.