Витрина холодильная Финист Glassier G812-8/6/5

Маркировка Финист Glassier G812-8/6/5 (или в расширенной структуре каталога завода — G812-8/60/5) полностью расшифровывает технические характеристики, габариты и назначение специализированной встраиваемой кондитерской витрины премиум-класса формата Drop-In.

Ключевая особенность серии G812 от завода «Финист» заключается в поддержании особого «шоколадного» температурного режима ($+8…+12\text{ °C}$). Она спроектирована специально для правильного хранения и презентации десертов из натурального шоколада, конфет ручной работы, пралине и кондитерского декора, чувствительного к слишком низким температурам.

Расшифровка артикула и геометрия купола

Маркировка модели раскладывается по логике конструкторского бюро завода следующим образом:

• G812 (Серия Glassier 812): Горизонтальная встраиваемая холодильная витрина с кубом из одинарного просветленного стекла и мягким кондитерским режимом. Конструкция включает базовое нержавеющее дно выкладки и одну навесную стеклянную полку.

• 8 (Ширина купола): Номинальная фронтальная длина остекления составляет 800 мм. Популярный среднегабаритный формат для интеграции в кассовые зоны и барные стойки.

• 6 (Глубина купола): Габаритная глубина купола по стеклу — 600 мм. Профессиональный увеличенный стандарт глубины (в отличие от узких версий на 550 мм) позволяет использовать для презентации круглые блюда и подносы увеличенного диаметра, выстраивая десерты глубокими рядами.

• 5 (Высота купола): Чистая высота видимого стеклянного куба над уровнем готовой столешницы составляет 500 мм. Увеличенная высота купола позволяет разместить дополнительный навесной ярус, удваивая площадь полезной выкладки без изменения длины прилавка.

Конструктивные особенности и мерчандайзинг

• Шоколадный микроклимат ($+8…+12\text{ °C}$): При классических температурах обычных кондитерских витрин ($+2…+6\text{ °C}$) какао-масло в премиальном шоколаде кристаллизуется некорректно, а при извлечении десерта на него мгновенно оседает конденсат, вызывая «сахарное полысение» и потерю глянца. Режим серии G812 сохраняет идеальную текстуру шоколада, конфет и муссов без риска их заветривания.

• Панорамный обзор 360°: Стеклянный колпак изготовлен из просветленного закаленного стекла толщиной 8 мм по технологии ультрафиолетовой (УФ) склейки швов. Конструкция лишена массивных металлических стоек и рамок, благодаря чему продукт отлично просматривается со всех сторон. Просветленное стекло (Optiwhite) убирает зеленоватый бутылочный оттенок, сохраняя естественные цвета кремов, глазури и начинок.

• Дополнительный ярус: Стеклянная съемная полка выдерживает равномерную нагрузку до 20 кг. Она визуально парит в воздухе, не перекрывая обзор нижнего яруса.

• Динамическая вентиляция с регулировкой: Охлажденный воздух поступает снизу через эстетичную перфорацию в нержавеющем поддоне выкладки. В комплект поставки входит регулятор скорости вращения вентиляторов воздухоохладителя, что позволяет точно настроить обдув под плотность десертов и избежать подсыхания верхнего слоя.

• Материалы премиум-класса: Основание выкладки выполнено из высококачественной шлифованной или зеркальной пищевой нержавеющей стали, которая полностью отвечает строгим санитарным нормам.

Технический модуль и автоматика

• Формат Drop-In: Вся техническая база витрины (европейский компрессор, конденсатор и автоматика) скрыта под столешницей. Механизм раздвижных стеклянных дверей находится со стороны персонала, обеспечивая быстрое пополнение выкладки.

• Микропроцессорное управление: Цифровой контроллер (Carel или Dixell) выносится на фальш-панель со стороны персонала. Он регулирует температуру и координирует автоматические циклы оттайки испарителя.

• Автономное удаление конденсата: Талая вода после автоматических циклов оттайки стекает в специальную ванночку с ТЭНом в нижнем агрегатном отсеке, где испаряется самостоятельно без необходимости ручного слива.

Технические характеристики

• Тип оборудования: витрина шоколадная/кондитерская встраиваемая (Drop-In / врезная)

• Модельный ряд: Finist Glassier 812 (G812)

• Тип охлаждения: динамический (вентилируемый)

• Температурный режим: $+8…+12\text{ °C}$

• Высота стеклянного купола: 500 мм

• Толщина стекла купола: 8 мм (просветленное, УФ-склейка)

• Количество уровней: дно выкладки + 1 стеклянная полка

• Материал зоны выкладки: нержавеющая сталь

• Подсветка: встроенная светодиодная (базовая модификация — яркий холодный свет 6000K, опционально доступны теплые спектры, например 2700K для выпечки)

• Габаритные размеры купола (Д * Ш * В): 800 * 600 * 500 мм

• Напряжение питания: 220 В / 50 Гц

Критически важное требование к монтажу: Для врезки в столешницу необходим технологический вырез, выполняемый строго по официальной схеме завода-изготовителя (ориентировочно ~750 * 550 мм). В самой мебельной тумбе, где будет располагаться агрегатная часть, обязательно предусмотрите приточно-вытяжные вентиляционные решетки достаточной площади. Без правильной циркуляции воздуха под столешницей компрессор будет перегреваться, что приведет к сбоям в температурном режиме шоколада и выходу оборудования из строя.