Печь томления RoboLabs ISTOMA MINI

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Печь томления RoboLabs ISTOMA MINI

Печь RoboLabs ISTOMA MINI низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 100л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка - 15кг. В печи RoboLabs ISTOMA MINI можно готовить разнообразные блюда из мяса, рыбы, птицы, а также десерты и гарниры из овощей.

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти.
Сохраняются следующие параметры:

температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
время приготовления до 24 часов;
время копчения до 1,5 часов;
температура щупа до 95С.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 350х560х520мм. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.

Преимущества:
- Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла по всей камере без принудительной конвекции воздуха. Это сохраняет естественную влажность продукта и исключает использование иссушающих вентиляторов и пароувлажнителей.
- Автопереход в режим хранения. После окончания приготовительного цикла печь поддерживает нужную температуру блюда вплоть до времени его использования, а не просто отключается.
- Компактные размеры. Печь подходит для ограниченных пространств и не требует системы вытяжки, подключения к водопроводу или наличия канализации.
- Термостойкое стекло в дверце для контроля процесса приготовления.
- Лёгкое обслуживание.
- Низкое энергопотребление (мощность не более 2,8 кВт)

В комплект печи входят:

две полки-решетки;
поддон;
съемный жиросборник;
контейнер для щепы;
4 колеса.

Характеристики:

Высота печи с колесами - 830м.
объём камеры: 100 л;
внутренний размер камеры: 360×520×560 мм;
расстояние между направляющими: 40 мм;
мощность: 2 кВт;
напряжение: 220 В;
максимальная загрузка камеры: 15 кг;
вес: 60 кг.

Особенности:

электронное управление с цифровым дисплеем и датчиком-щупом;
программирование режимов приготовления, хранения или копчения с помощью 7 кнопок меню;
возможность сохранения в памяти параметров: температура приготовления до 140 °С и хранения до 95 °С, время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95 °С;
функция горячего и холодного копчения;
дверца со стеклом и со специальными отверстиями в верхней и нижней части для циркуляции воздуха.

В комплекте: 2 полки-решётки, поддон, съёмный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.