Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1RM

Пароконвектомат XEVC-1011-E1RM, производства UNOX (Италия), CHEFTOP MIND.MapsTM ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C

• Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

• Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

• Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

• Режим готовки с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%

• Готовка по термощупу

• Готовка с параметром DELTA T с термощупом

ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением

• ПРОГРАММЫ: 256 ячеек для записи своих программ

• ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам

• ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов

• AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

• УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ

• DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем

• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C - 260 ° C

• STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C - 130° C

• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C - 260° C

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;

• Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла

• АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА

• Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки

• Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

• Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли

• Изменение направления открытия двери, даже после установки

• Положение фиксации двери при 60°-120°-180°

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

• Температура предварительного разогрева до 260 ° C

• Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)

• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»

• Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,

• скорости вращения вентилятора

• Единица измерения температуры в ° C или ° F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

• Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены

• Камера печи освещается внешней LED лампой

• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери

• Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу

• Прочная конструкция с использованием инновационных материалов

• Бесконтактный датчик открытия двери

• Система автодиагностики ошибок и неисправностей

• Защитный температурный термостат

• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери

• C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки