Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева уже готовой продукции. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания. Unox BAKERTOP MIND.Maps™, серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн. Модель оснащена универсальными направляющими для противней 600х400 и гастроемкостей GN1/1. MIND.MapsTM. Индивидуальность. Одним жестом. С запатентованной технологией Unox MIND.Maps™ Ваши руки свободны для создания кривых температуры, влажности и скорости движения воздуха на языке визуализации дисплея. Сегодня Вы действительно можете изобрести свой собственный процесс выпечки и нарисовать его – секунда за секундой. Испытайте Unox MIND.Maps™. Добавьте немного гениальности в Ваш процесс выпечки. Панель управления MASTER.Touch ONE Иметь под рукой технологию недостаточно. Основное отличие дает возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. Это то, что предлагает MASTER.Touch One™: дисплей LCD, с которого вы управляет всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы увидите с первого же дня. Особенности Серия BAKERTOP MIND.MAPS DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса. STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды. AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов. UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем. ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка. Безошибочный результат. ФУНКЦИИ ГОТОВКИ Выпечка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90% Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20% Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100% Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100% Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: НЕТ Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке) CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат выпечки. и начать ее: НЕТ MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно: НЕТ MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени: НЕТ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором: НЕТ Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором: НЕТ Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором Технология AIR.Maxi™: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором Технология DRY.Maxi™: выпечка с изъятием влажности 30 °C -260 °C Технология STEAM.Maxi™: выпечка на пару 35 °C - 130 °C Технология STEAM.Maxi™: комбинированная выпечка конвекция + пар 35 °C - 260 °C Технология ADAPTIVE.Cooking™: определяет оптимизацию процесса выпечки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат: НЕТ Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка, одинаковый результат: НЕТ Технология ADAPTIVE.Cooking™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере: НЕТ DOUBLE STACK COLUMN Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей. ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности) Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением: НЕТ АТМОСФЕРНЫЕ ГОРЕЛКИ С БОЛЬШИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ Технология Spido.GAS™: Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31: НЕТ Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара: НЕТ Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены: НЕТ АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180° ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта) Функция поддерживания «HOLD» Функция цикла постоянной работы «INF» Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с закгругленными углами для гарантии максимальной гигиены Освещение камеры выпечки посредством внешней лампы LED Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов Контактный сенсор дверцы Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы: ОПЦИОНАЛЬНО Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей Ограничитель температуры для безопасности Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки