Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM

Описание товара:

Пароконвектомат unox xebc 06eu eprm, оснащенный технологией BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, представляет собой интеллектуальное оборудование, специально разработанное для эффективного и точного приготовления свежей и замороженной выпечки и хлебобулочных изделий. Он идеально подходит для профессиональных кухонь и пекарен, где необходима высокая производительность и максимальная гибкость. Устройство сочетает в себе передовые технологии, включая искусственный интеллект, автоматические циклы и интеллектуальные функции, что значительно упрощает работу и позволяет улучшить качество продукции.

Основные характеристики пароконвектомат unox xebc 06eu eprm:

• Температурный диапазон:

  • Изменение температуры: от 30°C до 260°C

  • Комбинированный режим с STEAM.Maxi™: от 30% до 90% влажности

  • Режим с пароувлажнением: от 48°C до 130°C с 100% паром

  • Режим выпекания с сухим воздухом (DRY.Maxi™): от 10% до 100%

  • Delta-T с термощупом для точного контроля температуры

  • Многоточечный термощуп MULTI.Point для многозонного контроля

Интеллектуальные функции и программы:

1. MIND.Maps™ PLUS:

   • Простое создание процесса приготовления с неограниченным количеством шагов — нарисуйте процесс на экране, и пароконвектомат автоматически выполнит все действия.

   • Сохранение до 384 программ с возможностью добавления имен и изображений, что упрощает управление.

2. CHEFUNOX:

   • Автоматический выбор параметров для конкретного продукта (температура, влажность, время) с возможностью точной настройки для каждого блюда.

3. MULTI.Time:

   • Поддержка до 10 таймеров для одновременного приготовления разных продуктов, позволяя повысить эффективность работы.

4. MISE.EN.PLACE:

   • Синхронизация времени загрузки продуктов, чтобы каждый противень был готов одновременно, без необходимости вручную отслеживать все этапы.

5. SMART.Preheating:

   • Автоматическая настройка температуры и времени разогрева в зависимости от предыдущего использования устройства, что помогает снизить время на подготовку.

Управление воздухом и климатом в камере:

1. AIR.Maxi™:

   • Несколько реверсивных вентиляторов для равномерного распределения горячего воздуха в камере.

   • 4 скорости воздушного потока, а также 4 полустатические скорости вращения для деликатного и точного контроля воздушных потоков.

2. DRY.Maxi™:

   • Высокоэффективное удаление влаги из камеры, настраиваемое пользователем.

   • Возможность выпекания с удалением влаги в температурном диапазоне от 30°C до 260°C.

3. STEAM.Maxi™:

   • Получение пара в диапазоне от 35°C до 130°C.

   • Комбинирование влажного и сухого воздуха для оптимальных условий выпекания (от 35°C до 260°C).

Энергоэффективность и безопасность:

1. Protek.SAFE™:

   • Максимальная теплоэффективность с возможностью остановки двигателей при открытии двери, что снижает потери тепла и увеличивает энергоэффективность.

   • Расход электроэнергии зависит от реальных потребностей устройства.

   • Тройное стекло на двери для дополнительной теплоизоляции и безопасности.

2. Система защиты от перегрева:

   • Встроенный температурный термостат для предотвращения перегрева и обеспечения безопасности работы.

3. Бесконтактный датчик открытия двери:

   • Обеспечивает безопасность и удобство при эксплуатации.

Автоматическая мойка:

• Rotor.KLEAN™:

  • 4 автоматические программы мойки с контролем наличия моющего средства и воды в системе.

  • Встроенный контейнер для моющего средства для удобства и простоты обслуживания.

Запатентованные особенности и удобство эксплуатации:

1. Высокая прочность дверных петель:

   • Петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера для длительного срока службы.

   • Возможность изменения направления открытия двери, даже после установки, с фиксированными положениями 60°-120°-180°.

2. Толщина двери 70 мм:

   • Отличная теплоизоляция и безопасность работы.

3. Легкость в обслуживании:

   • Открываемое внутреннее стекло для легкой чистки двери.

   • Лоток для сбора конденсата с непрерывным отводом воды, что упрощает поддержание чистоты.

Дополнительные функции:

• Режим теплового шкафа ("HOLD"): Поддержание идеальной температуры для готовых продуктов.

• Режим непрерывного функционирования ("INF"): Для непрерывной работы печи в режиме ожидания.

• Визуализация остаточного времени: Отображение времени, оставшегося до завершения приготовления, даже если не используется термощуп.

• Интерфейс: Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара (IPX5) для надежной работы в условиях высокой влажности и температуры.

• Индикаторы температуры: Визуализация установленных и реальных значений температуры, времени, влажности, скорости вращения вентилятора.

Технические данные:

• Материалы: Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для легкой очистки.

• Освещение: Камера освещается внешней LED лампой для улучшения видимости.

• Размеры и установка: Компактная конструкция, подходящая для профессиональных кухонь.

• Рукоятка и дверные петли: Высокопрочные и самосмазывающиеся, что увеличивает долговечность.

Преимущества:

1. Интеллектуальное управление: Использование технологии MIND.Maps™ позволяет значительно упростить процессы приготовления и настройку устройства.

2. Многофункциональность: Оборудование подходит для различных типов выпечки, включая замороженные и свежие продукты.

3. Технологическая гибкость: Возможность настройки всех параметров — от температуры до влажности и скорости вентилятора.

4. Энергоэффективность: Встроенные технологии, такие как Protek.SAFE™ и интеллектуальное управление, помогают снизить энергозатраты.

5. Удобство эксплуатации: Простота в обслуживании благодаря системе автоматической мойки, удобному доступу и инновационным решениям.