Пароконвектомат Tecnoeka MKF 616 TS

Основные характеристики

Подключение	380 В
Установка	настольный
Количество уровней	6
Способ образования пара	инжектор
Тип и размер гастроемкостей и противней	GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм), 600х400
Панель управления	электронная
Автоматическая мойка
Подключение к водопроводу
Температурный режим	от 30 до 270 °С
Мощность	10.4 кВт
Ширина	1035 мм
Глубина	850 мм
Высота	850 мм
Вес (без упаковки)	108.2 кг
Страна производства	Италия

Описание
Пароконвектомат Tecnoeka MKF 616 TS серии Millennial Touch Screen предназначен для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торгови и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.
Особенности:

Новый сенсорный интерфейс:
Сенсорный цветной 7-дюймовый дисплей и ручка с функциями прокрутки и нажатия
Быстрое управление наиболее часто используемыми рецептами
Программируемая задержка включения до 24 часов
500 программируемых рецептов
42 языка
2 реверсивных вентилятора с возможностью выбора одной из 5 скоростей работы
Инжекторное пароувлажнение с 10 уровнями подачи пара
Универсальные направляющие GN1/1 и 600х400
Многоточечный термощуп
Управление программой HACCP
Управление приготовлением с температурой Delta T
Программируемый предварительный разогрев камеры
Режимы приготовления:
Приготовление в полустатическом режиме
Режим быстрого приготовления
Режим многоуровневого приготовления - позволяет одновременно готовить блюда при одном и том же уровне увлажнения и температуре, но с разным временем приготовления
​10 этапов для каждого цикла приготовления, что позволяет дифференцировать процесс готовки
Запатентованная технология Airflowlogic™ - позволяет достигать превосходных результатов равномерности приготовления во всех зонах печи благодаря картерам полностью обновленного дизайна и тщательному изучению рециркуляции воздуха внутри печи
Запатентованная система Humilogic™ - система подачи воды непосредственно в заднюю часть крыльчатки, которая обеспечивает достижение высокого уровня влажности в рабочей камере для высококачественного приготовления на пару и значительное сокращение энергопотребления
Запатентованная система быстрой сушки рабочей камеры Drylogic™ - основана на вводе в печь воздуха из помещения для уменьшения влажности в рабочей камере; посредством алгоритма контроля определенных параметров печь может полностью контролировать влажность
Инновационная система охлаждения
Новая серийная система мойки:
L1 ECO
L2 Нормальная
L3 Интенсивная
R Ополаскивание
Возможность подключения к сети Wi-Fi для обновления прошивки, ПО для управления влажностью, сборника рецептов и технической документации и руководств
Дверца со скрытыми петлями и ручкой с крестовым закрытием
Рабочая камера со штампованным днищем и полностью закругленными кромками
Возможность блокировки дверцы в положении 60°, 90°, 120° и 180° открытия
Съемные боковые решетки для облегчения очистки
Минималистский и компактный элегантный дизайн
Защита от воды IPX4
Полностью соответствует требованиям сертификации CB
Опции (заказываются отдельно):

Комплект душирующего устройства с держателем EKKD
Коптильное устройство MKAF
Фильтр для активного углерода EKFCA
Заряд для фильтра активного углерода RCA
Моечное средство и ополаскиватель MKDET (12 кг)
Умягчитель воды KAF (8 л)
Фильтрирующий картридж для очистки воды KCA
Соединительная головка для картриджа для очистки воды KTA
Противень для сбора жира EKT64RG
Комплект для первого монтажа печей Millennial TS
Набор для установки печей друг на друга
Двойные боковые опоры для противней 600х400 мм и GN 1/1
Конденсационная вытяжка MKKC 610 S
Тепловой шкаф MKLM 1064
Стол-подставка с направляющими для противней
Стол-подставка для установки печей друг на друга
Алюминиевый противень KT9P/A
Противень из перфорированного алюминия KTF8P/A
Волнистый противень из перфорированного алюминия KTF9P
Волнистый противень из перфорированного алюминия с тефлоновым покрытием KTF9PT
Перфорированный алюминиевый поднос с тефлоновым покрытием KTF8PT/A
Алюминиевая пластина для пищевых продуктов KPP64