Пароконвектомат Rational COMBIMASTER 101

Описание товара

Пароконвектомат rational combimaster 101— это универсальное профессиональное оборудование, которое идеально подходит для предприятий общественного питания, таких как рестораны, кафе и столовые. Он может заменять сразу несколько типов кухонной техники: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, фритюрницу и другие приборы, что позволяет значительно сэкономить место и повысить эффективность работы. Приготовленные в данном устройстве блюда сохраняют все полезные вещества, что делает его отличным выбором для здорового и вкусного питания.

Режимы работы пароконвектомата rational combimaster 101:

1. Пар (от 30 до 130°C): мощный парогенератор с системой регулировки для подачи чистого свежего пара.

2. Сухой жар (от 30 до 300°C): горячий воздух, перемешиваемый с высокой скоростью, равномерно прогревает продукты со всех сторон.

3. Комбинация (от 30 до 300°C): сочетает в себе преимущества пара (короткое время приготовления, сохранение влаги) и сухого жара (насыщенный аромат, хрустящая корочка).

Особенности:

• Интуитивная система управления: простота в использовании с возможностью индивидуального программирования (100 ячеек памяти, каждая — до 6 рабочих этапов).

• ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и автоматическая регулировка влажности.

• Система Finishing®: разделяет время производства и время подачи на стол, что помогает оптимизировать рабочий процесс.

• ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации, что упрощает контроль за безопасностью и качеством готовки.

• Новая аэродинамическая технология: эффективное распределение воздушных потоков для равномерного прогрева.

• Система сепарации жира методом центрифугирования: очищает воздух от жира, повышая качество готовки.

• Функция Cool Down: позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру.

• 5 скоростей вентилятора для максимальной гибкости при приготовлении различных блюд.

• Встроенное душирующее устройство для легкой очистки и промывания.

• Разъем USB для простого обновления программного обеспечения.

• Продольная загрузка гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8.

• Дверь с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием для защиты от нагрева внешнего стекла.

• Интегрированный каплесборник с постоянным сливом, предотвращающий образование луж на полу.

Дополнительные характеристики:

• Количество порций в день: от 80 до 150

• Мощность:

  • Сухой жар: 18 кВт

  • Пар: 18 кВт

• Подключение к сети:

  • Напряжение: 380 В

  • Мощность: 18.6 кВт

• Размеры:

  • Ширина: 84.7 см

  • Глубина: 77.1 см

  • Высота: 104.2 см

• Вес: 141.5 кг

• Размер гастроемкостей: GN 1/1 (530 x 325 мм)

Опции (заказываются отдельно):

• Запираемая панель управления

• Интерфейс Ethernet

• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления

• Дверца с левым упором

• Безопасный замок дверцы

• Встроенная система слива жира

• Термозонд с наружным подключением

Пароконвектомат Rational CM 101 (без автоматической мойки)

Гарантия: 12 месяцев
Страна производства: Германия