Пароконвектомат Radax Turgenev TR10DG0L

NEW

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Пароконвектомат Radax Turgenev TR10DG0L

Пароконвектомат Radax Turgenev TR10DY0L — компактное профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, пекарен, гастробаров, столовых и производственных кухонь с ограниченной площадью. Пароконвектомат устанавливается на подставку, шкаф или столешницу, не допускается установка на пол. Компактный корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Пароконвектомат Radax Turgenev TR10DY0L имеет четыре температурных цикла для каждой программы, режим продолжения работы до выключения, автоматическое охлаждение, сохранение до 99 программ.
Пароконвектомат Radax Turgenev TR10DY0L подходит для решения широкого круга задач — от приготовления блюд до выпечки и десертов. Простое управление, сохранение рецептов и автоматическая подача пара сокращают время на подготовку и минимизируют ошибки. На рабочую температуру пароконвектомат выходит за считанные минуты это обеспечивается благодаря усовершенствованной системе электрических резисторов со сверхвысокой мощностью и низким энергопотреблением. Эксклюзивная система рециркуляции воздуха разработана с учётом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков. Многоточечный датчик гарантирует строгий температурный контроль, обеспечивая сохранение питательных свойств исходных продуктов и защищая их от потери веса. Интеллектуальная система позволяет открывать дверь слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.

Функции пароконвектомата Radax Turgenev TR10DY0L:

X ECOSYSTEM — система автономной подачи воды и пара;
X DRY — инновационная система удаления лишней влаги;
X EQUAL — распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания.

Особенности пароконвектомата Radax Turgenev TR10DY0L:

10 уровней для гастроёмкостей GN1/1 — высокая вместимость при компактных габаритах.
Температурный диапазон от 30 до 270 °C — подходит для всех видов приготовления: от расстойки до запекания.
Электронная панель управления — интуитивный интерфейс для точной настройки параметров.
Реверсивные вентиляторы — равномерное распределение горячего воздуха без перегрева продуктов.
Энергоэффективная камера с LED-подсветкой — улучшенная видимость и экономия электроэнергии.
Готовность к интеграции с HACCP-системами — контроль и сохранение журналов приготовления.
Компактный корпус из нержавеющей стали AISI 304 — надёжность, гигиеничность, долговечность.
Возможность сохранения до 99 пользовательских программ.
Быстрый выход на рабочую температуру и стабильность во время всего цикла.
Подходит для выпечки, запекания, тушения, расстойки.
Высокая производительность при оптимальном энергопотреблении.

Рекомендаций по использованию пароконвектомата для достижения лучших результатов:

Изучить инструкцию по эксплуатации. В ней есть информация о правилах работы и принципе действий пароконвектомата определённой модели.
Перед началом работы предварительно прогреть оборудование в течение 10–15 минут до температуры, которая выше рабочей на 30–40 градусов. Это позволит сократить время приготовления блюд и улучшить их вкусовые качества.
Не перегружать рабочую камеру. Это приводит к увеличению времени приготовления блюд и снижению их вкусовых характеристик.
Заполнять уровни пароконвектомата согласно рекомендациям эксплуатационной документации. Это обеспечит равномерное приготовление всех готовящихся блюд.
Дверь рабочей камеры должна всегда плотно закрываться. Допускается кратковременное открытие двери во время работы техники.
Регулярно очищать рабочую камеру. Это необходимо не только для соблюдения гигиенических требований, но и для предотвращения возможности воспламенения жировых отложений.
Проводить плановые профилактические осмотры. Это поможет избежать серьёзных поломок техники и обеспечит безопасность поваров.

При эксплуатации пароконвектомата следует соблюдать меры безопасности: обеспечивать вентиляцию, использовать защитные перчатки, контролировать уровень воды.

Дополнительные функции пароконвектоматов:
- Обработка низкотемпературным паром. Температура не поднимается выше 98–99 °C. Подходит для приготовления деликатных блюд (муссов и десертов, ценных сортов рыбы) без потери массы.
- Разогрев (регенерация). Напоминает комбинированный режим, но предполагает образование большего количества пара. Используется для качественного подогрева ранее приготовленных блюд с сохранением их внешнего вида и вкусовых качеств.
- Охлаждение. Снижение температуры исходных блюд до требуемой с парообразованием или без него.
- «Дельта Т». Автоматическое поддержание разницы температур внутри продукта и в камере.
- Расстройка. Процесс предварительной подготовки с поддержанием оптимальной температуры и влажности в камере.
- Функция замораживания. Замораживает продукты перед приготовлением для сохранения их свежести и увеличения срока хранения.
- Автоматическое определение размера продукта. Определяет размер продукта и автоматически выбирает наиболее подходящую программу приготовления.
- Память. Сохраняет наиболее часто используемые программы приготовления для быстрого доступа.
- Подключение к сети водоснабжения. Подключение к водопроводной системе автоматически поддерживает уровень воды в ёмкости для пара.
- Датчик влажности. Автоматически контролирует уровень влажности в камере приготовления.
- Энергосбережение. Позволяет снизить потребление энергии во время приготовления.