Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DGCL

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DGCL

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DGCL — компактная профессиональная модель с цифровым управлением, предназначена для интенсивной работы в кафе, ресторанах, столовых, пекарнях, минимаркетах и предприятиях общественного питания.

Цифровая сенсорная панель пароконвектомата Radax Tolstoy TL05DGCL даёт возможность быстрой замены параметров во время работы, быстрый доступ к избранным программам через кнопки P1–P6. С помощью панели можно осуществить автоматический предварительный нагрев камеры и многоступенчатое приготовление с поэтапным сохранением программ.
Для обновления ПО предусмотрена поддержка USB разъема, Также туда можно переносить рецепти и HACCP-данные.
Программное обеспечение позволяет прямое подключение к смартфону, сохранение, копирование, переименование и импорт рецептов.
С помощью цифровой панели управления можно создавать пошаговую инструкцию многоэтапных рецептов с контролем температуры, влажности и вентиляции. Определить настройки доступа, языка, даты и времени через меню администратора.

Особенности:

5 уровней под противни GN1/1 для приготовления горячих блюд, выпечки, гарниров.
Температурный диапазон 30–270 °C для универсальности применения для разных типов блюд.
Цифровая сенсорная панель с до 100 программами с 4 этапами приготовления в каждой.
Система автоматической мойки с программами короткой и глубокой очистки.
Поддержка термощупа для контроля готовности продукта по температуре в его центре.
Интеграция с Chef Cloud через Wi-Fi для передачи и сохранения рецептов, экспорта журналов HACCP.
Компактные размеры для размещения на подставках и в шкафах для профессионального оборудования.

Характеристики:

напряжение питания: 400 В, 3N~;
частота: 50/60 Гц;
мощность: 10,5 кВт;
температура: от 30 до 270 °C;
количество уровней: 5;
формат противней: только GN1/1;
расстояние между уровнями: 70 мм;
максимальная загрузка на противень: до 4 кг;
размер рабочей камеры: 710×514×452 мм;
размеры с ручкой: 867×895×772 мм;
масса: 78 кг (нетто) / 105 кг (брутто);
класс защиты: IPX3.

Комплектация: цифровая панель управления, термощуп, кабель питания, шланг подачи воды с фильтром, руководство пользователя, комплект уплотнителей.

Некоторые рекомендации по обслуживанию пароконвектомата Radax Tolstoy TL05DGCL:

Предварительный прогрев. Перед началом работы камеру оборудования нужно включить примерно на четверть часа при температуре, на 30–40 градусов превышающей необходимую для приготовления пищи.
Правильная загрузка и выгрузка. Не стоит слишком плотно загружать камеру или, наоборот, недогружать её. Важно соблюдать правило «золотой середины».

Мойка оборудования. Мыть пароконвектомат следует в конце каждого рабочего дня. Если оборудование не оснащено системой автоматической мойки, нужно:

подержать аппарат в течение 10–15 минут в режиме «парообразование» (для размягчения загрязнений);
нанести на все внутренние поверхности камеры специальное моющее средство и оставить его на 10 минут;
смыть моющее средство с помощью системы парообразования;
очистить оставшиеся загрязнения специальной щёткой;
высушить камеру печи посредством режима «конвекция».

Ежедневное протирание дверного уплотнения. Это поможет избежать его деформации и разрыва в результате скапливания жировых отложений.
Чистка бойлера. Если пароконвектомат обладает бойлером, необходимо раз в месяц осуществлять чистку этой ёмкости от накипи и отложений, несколько раз набирая в неё и сливая воду.
Очистка снаружи. Снаружи пароконвектомат можно очищать только после отключения от электросети. Водную струю при этом использовать запрещено.
Использование умягчителей воды. Они спасут оборудование от выхода из строя в результате скопления накипи и продлят его срок службы.

Важно изучить инструкцию по эксплуатации. В ней есть вся необходимая информация о правилах эксплуатации и принципе действий пароконвектомата определённой модели.
Рекомендуется проводить профилактическое обслуживание в надёжном сервисном центре. Специалисты не только очистят оборудование, но и вовремя заменят изношенные детали, предотвратят серьёзные поломки.