Пароконвектомат Retigo B1011B VISION II

Описание товара:

retigo b1011b — это многофункциональное профессиональное оборудование, идеально подходящее для интенсивной работы в крупных кухнях и предприятиях общественного питания. Эта модель объединяет в себе различные способы тепловой обработки продуктов, что позволяет значительно экономить пространство и повысить эффективность работы.

Основные характеристики retigo b1011b:

• Подключение: 380 В

• Количество уровней: 11

• Способ образования пара: бойлер

• Расстояние между уровнями: 65 мм

• Панель управления: сенсорная

• Температурный режим: от 30 до 300 °C

• Мощность: 17.6 кВт

• Размеры:

  • Ширина: 933 мм

  • Глубина: 863 мм

  • Высота: 1046 мм

• Вес (без упаковки): 138 кг

• Страна производства: Чехия

• Артикул: B6119

Описание и особенности:

1. Многофункциональность:

   • Заменяет несколько приборов на кухне: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, фритюрницу и другие.

   • Применяется для жарки, запекания, обжаривания, приготовления на пару и бланширования.

2. Режимы работы:

   • Конвекция: 30-300°C

   • Комбинированный режим: 30-300°C

   • Пар: 30-130°C

   • Режим ночной жарки / приготовления

   • Регенерация / банкетная система: высокая скорость выдачи порций.

   • Формирование / выпечка: точность при приготовлении больших кусков.

   • Низкотемпературная варка / выпечка: минимизация потери веса и улучшение вкуса.

   • Cook & Hold: приготовление и сохранение.

   • Golden Touch: контроль завершения готовки для улучшенной структуры продуктов.

3. Инновационная система парообразования:

   • Advanced boiler & direct injection system: быстрое и экономичное образование пара.

   • Turbo steam: быстрая подача пара.

   • Autoclima: контроль насыщенности пара.

   • Automatic temperature compensation: автоматическое подогревание и охлаждение для компенсации изменений при открытии устройства.

4. Экономия ресурсов:

   • Active cleaning system: автоматическая очистка с минимальной затратой воды.

   • Active descaling system: автоматическое удаление накипи.

   • EcoLogic system: рекуперация энергии, экономия электричества.

   • Water Saving System (WSS): минимизация потребления воды.

   • Automatic Capacity Management (ACM): адаптация программы в зависимости от объема продукта.

5. Гигиеничность и удобство:

   • Гигиеническая варочная камера с закругленными углами.

   • Корпус из нержавеющей стали (AISI 304), что обеспечивает долговечность и легкость в уходе.

   • Двусторонняя ручка для удобства открытия двери.

   • Fan Stop — предотвращает потерю тепла и пара при открывании двери.

   • Съемный дверной уплотнитель для легкой очистки.

6. Управление и интерфейс:

   • Vision Touch Controls: интуитивно понятная сенсорная панель с возможностью программирования 1000 программ.

   • Vision agent: виртуальный помощник с подсказками.

   • QuickView: быстрый просмотр программ.

   • Learn Function: обучение и адаптация к рабочему процессу.

7. Дополнительные характеристики:

   • Производительность: 151-250 порций в день.

   • Мощность парогенератора: 12 кВт.

   • USB-интерфейс для переноса данных в пароконвектомат и обратно.

   • LAN-подключение для связи с интернетом и удаленного мониторинга.

Опции:

• Безопасное открывание двери в двух шагах.

• Второй температурный щуп.

• Дополнительные подключения (например, для установки на суднах или в нестандартных местах).

Преимущества:

• Энергосбережение и экономия воды за счет инновационных технологий.

• Легкость в эксплуатации и управлении благодаря сенсорной панели и виртуальному помощнику.

• Высокая производительность и возможность одновременно обслуживать большое количество порций.