КОТЕЛ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ METOS VIKING COMBI 100E SGL

Опрокидной комбинированный котел, производства Hackman (Финляндия) модель PROVENO COMBI PRO 80E, предназначен для приготовления первых блюд, варки овощей и кипячения больших объемов жидкости. Главной особенностью данного вида варочного оборудования является возможность установки необходимого режима нагрева и доведения блюда до кипения, после чего степень нагрева будет автоматически снижаться. Объем рабочей чаши в данном оборудовании составляет 80 л, мощность аппарата равна 20,75 кВт. Данное оборудование сочетает в себе котел и миксер, поэтому может служить для приготовления и смешивания практически любой пищи. Функции миксера выполняет смеситель с донными и боковыми скребками, входящий в стандартную комплектацию. Скорость вращения смесителя может регулироваться в диапазоне от 15 до 140 об/мин. Благодаря косвенной системе нагрева пища нагревается равномерно через основание и боковые стенки чаши котла. Высокоэффективные нагревательные элементы расположены в наружном объеме варочного сосуда (пароводяной рубашке). Дно чаши имеет круглую форму и позволяет использовать данную модель даже для приготовления небольшого количества пищи. За счет сочетания котла и перемешивающего устройства время приготовления блюд значительно сокращается. Емкость котла выполнена из нержавеющей стали с соблюдением всех гигиенических норм. Для полной выгрузки пищи резервуар может опрокидываться на угол больше 90 °. Ось опрокидывания расположена в передней части котла и находится на достаточной высоте для наполнения даже довольно высоких емкостей. Благодаря специальным направляющим можно с легкостью наполнить даже небольшие гастроемкости. Опрокидывание котла происходит автоматически – с помощью электропривода. Корпус данной модели выполнен из нержавеющей стали AISI 304 и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования. Благодаря эффективной технологии нагрева и надежной изоляции котла тепло продукту передается равномерно, тем самым препятствуя его прилипанию к основанию и стенкам чаши. Наполнение чаши водой происходит с помощью специального крана. Данная модель имеет следующие размеры (мм): 1144 (ширина), 690 (глубина), 1150 (высота). Вес оборудования составляет 495 кг. Прибор питается от электрической сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц. Аппарат оснащен электромеханической панелью управления с двумя LED-дисплеями и поворотным тумблером, а также кнопкой экстренного выключения котла. ПУ имеет несколько запрограммированных кнопок, служащих для автоматического наполнения «пароводяной рубашки» водой, а также для включения программы реверса смесителя и TempGuard (защитные функции). Котел PROVENO COMBI PRO 80E также оборудован температурным предохранителем, который поможет обезопасить его от перегрева. Предохранительный термостат не допустит нагрева котла в случае, если в нем нет воды, а защитный клапан позволит избежать избыточного давления пара внутри чаши. Изолированные верхние края чаши сведут к минимуму риск получения ожогов. Данная модель имеет напольное исполнение и устанавливается на двух массивных основаниях (колонах).

В комплектацию непосредственно к самому аппарату входят:

- смеситель со скребками; - система AutoPack включающая в себя мультифункциональный таймер и автоматическое наполнение водой; - ручной душ для очистки емкости. Все возможности и особенности пищеварочного котла Hackman PROVENO COMBI PRO 80E делают его востребованным оборудованием для многих предприятий общественного питания. Наибольшую популярность подобное оборудование заслужило у таких заведений как кафе или рестораны, имеющие в своем меню разнообразные супы и бульоны. Также пищеварочные котлы нередко устанавливаются в столовых, кулинариях, фаст-фудах.