КОТЕЛ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ METOS CULINO COMBI 300E SGL

Опрокидной комбинированный котел производства Hackman (Финляндия), модель PROVENO COOL 300S, предназначен для приготовления первых блюд, варки овощей и кипячения больших объемов жидкости. Главной особенностью данного вида варочного оборудования является возможность установки необходимого режима нагрева и доведения блюда до кипения, после чего степень нагрева будет автоматически снижаться. Объем рабочей чаши в данном оборудовании составляет 300 л, мощность аппарата равна 2 кВт. Расход пара составляет 90 кг/ч. Данное оборудование сочетает в себе котел и миксер для приготовления и смешивания практически любой пищи. Функции миксера осуществляются благодаря входящему в стандартную комплектацию смесителю с донными и боковыми скребками. Скорость вращения смесителя может регулироваться в диапазоне от 15 до 140 об/мин. Приготовление пищи в данной модели оборудования происходит с помощью пара. Пар создается благодаря парогенератору, представляющему собой комбинацию следующих элементов: емкость (зачастую обычный бачок), нагревательные элементы (ТЭНы) и вода. Дно чаши имеет округлую форму и позволяет готовить небольшое количество пищи. За счет сочетания котла и перемешивающего устройства в одном агрегате, время приготовления блюд значительно сокращается. Емкость котла изготовлена из нержавеющей стали с соблюдением всех гигиенических норм. Для полной выгрузки пищи резервуар может опрокидываться на угол больше 90 °. Ось опрокидывания расположена в передней части котла и находится на достаточной высоте для наполнения даже очень высоких емкостей, а благодаря специальным направляющим есть возможность наполнить даже небольшие гастроемкости. Опрокидывание котла происходит автоматически, с помощью электропривода. Корпус данной модели изготовлен из нержавеющей стали и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования. Благодаря эффективной технологии нагрева и хорошей изоляции котла, тепло продукту передается равномерно, тем самым препятствуя его прилипанию к основанию и стенкам чаши. Наполнение чаши водой происходит с помощью специального крана. Данный пищеварочный котел имеет следующие габариты (мм): 1550 (ширина), 1160 (глубина), 1150 (высота). Вес оборудования составляет 495 кг. Прибор питается от электрической сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц. Аппарат оснащен электронной панелью управления с кнопками и двумя LED-дисплеями, на панели имеется поворотный тумблер для задания параметров приготовления, а также кнопка экстренного выключения котла. ПУ имеет несколько запрограммированных кнопок (например, для автоматического наполнения «пароводяной рубашки» водой), а также программы реверса смесителя и TempGuard (защитные функции). Котел PROVENO COMBI PRO 300S также оборудован температурным предохранителем, который поможет обезопасить его от перегрева. Предохранительный термостат не допустит нагрева котла в случае отсутствия воды в рабочей чаше, а защитный клапан позволит избежать избыточного давления пара внутри. Изолированные верхние края чаши сведут к минимуму риск получения ожогов. Данная модель имеет напольное исполнение и устанавливается на двух массивных основаниях (колонах).

Опционально можно также заказать:

- смеситель со скребками; - ручной душ для очистки емкости; - система автоматического охлаждения до заданной температуры продукта (С2); - контроль температуры с помощью программы TempGuard. Все возможности и особенности пищеварочного котла Hackman PROVENO COOL 300S делают его востребованным оборудованием для многих предприятий общественного питания. Наибольшую популярность подобное оборудование заслужило у таких заведений как кафе или рестораны, имеющие в своем меню разнообразные супы и бульоны. Также пищеварочные котлы нередко устанавливаются в столовых, кулинариях, фаст-фудах.