Ротационный кипятильник Sous Vide Sirman Softcooker WI-FOOD

Ротационный кипятильник (термостат) Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD предназначен для приготовления продуктов в вакуумной упаковке по технологии Sous-Vide (сувид ) при погружении его в емкость с водой при заданной рабочей температуре от 24°С до 99 °С. служит для приготовления широкого спектра блюд на предприятиях общественного питания. 

Увеличение срока хранения шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев. Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.

Особенности:

• автоматическое устройство, защищающее при «холостом» использовании;
• бесплатное приложение для Android и iOS, позволяющее управлять несколькими машинами, объединёнными в группу, и вести варку в несколько этапов;
• десять программ;
• пятидюймовый сенсорный дисплей с классом защиты IP 67;
• точность регулировки температуры: ±0,3 °C;
• материал корпуса — анодированный алюминий;
• ручка для переноски машины.

Преимущества приготовления продуктов под вакуумом Вакуум-варочная машина SOFTCOOKER Wi-Food от компании Sirman позволяет с помощью бесплатного приложения воспользоваться множеством уже готовых и апробированных рецептов, обеспечивающих пользователю гарантию успеха.

Теперь вы можете сохранять в памяти и совместно использовать рецепты, рекламировать свой ресторан или бизнес, хранить всю информацию о приготовлении тех или иных блюд и вызывать ее из памяти с помощью всего лишь нескольких кликов. Все это стало возможным с помощью мощной и гибкой машины, позволяющей нагревать до 80 л воды и оснащенной практичным сенсорным дисплеем с высокой четкостью отображаемой информации. Корпус из анодированного алюминия. Большой сенсорный дисплей 5” с классом защиты IP 67.

Характеристики:

• объём воды: 80 л;
• температурный режим: от 24 до 99 °С;
• напряжение: 220 В;
• мощность: 2 кВт;
• ширина: 164 мм;
• глубина: 203 мм;
• высота: 377 мм;
• вес (без упаковки): 4,5 кг.

В ротационном кипятильнике Sous Vide можно готовить различные блюда, например:
- Мясо и птицу. Стейки, свиные отбивные, куриное мясо получаются сочными и мягкими. 
- Рыбу и морепродукты. При таком способе приготовления рыба не пригорит, не рассыплется и не окажется полусырой. 
- Овощи. Например, морковь или свёклу. Овощи остаются свежими и хрустящими, чего проблематично добиться при обычной варке. 
- Фрукты. С помощью су-вида можно приготовить нежное пюре. 
- Блюда из яиц. Например, глазунью, омлет или яйца пашот. 
- Печенье. Для приготовления мучных продуктов в sous-vide используют контейнеры, а не пакеты. 
- Кукурузу. Початок не контактирует с водой, при этом сохраняет свою полезность и вкусовые качества. 
- Масла. Технология актуальна для готовки различных соусов и заправок для салатов. 
- Йогурт. Су-вид позволяет быстро довести йогурт до нужного состояния. 
- Колбасные изделия. Например, сочные сардельки, ароматные и пикантные колбасы. 
- Крем-брюле. С sous-vide риски испортить десерт сведены к минимуму. 

 Исключение составляют лишь макаронные изделия, крупы и некоторые виды овощей (например, брокколи).

Преимущества технологии Sous Vide по сравнению с другими методами приготовления:

• Равномерность приготовления. Внутри и снаружи блюдо прожаривается одинаково, без пересушивания.
• Сочность и насыщенный вкус. Вакуумная упаковка сохраняет натуральные соки, ароматы и питательные вещества.
• Меньше масла и соли. Блюда получаются полезнее, так как не требуется обжарка или обильное соление.
• Удобное хранение. Готовые продукты можно хранить в холодильнике или замораживать в том же пакете, где они готовились.
• Высокая повторяемость результата. Один раз отработав рецепт, можно получать одинаково вкусное блюдо каждый раз.
• Экономия энергии. Технология способствует экономии газа и электроэнергии, так как отпадает необходимость использования открытого огня и мощных печей.
• Возможность использования более жёстких кусков мяса. Приготовление стейка способом Sous Vide позволяет использовать для этого более жёсткие куски мяса, так как в итоге они становятся невероятно нежными.