Меню
0
Каталог товаров
Тепловое оборудование
Аппараты Sous Vide (Су вид)
Витрины тепловые
Дегидраторы
Котлы пищеварочные
Макароноварки
Пароконвектоматы
Печи конвекционные
Печи коптильные
Печи микроволновые (СВЧ)
Печи на твердом топливе
Печи подовые
Печи ротационные
Плиты индукционные
Плиты электрические
Поверхности жарочные
Профессиональные газовые плиты
Рисоварки
Сковороды опрокидывающиеся
Столы тепловые
Тостер конвейерный
Шкафы жарочные
Шкафы расстоечные
Электрокипятильник
Фритюрницы
Аксессуары для пароконвектоматов
Гриль конвейерный
Гриль Мангал Барбекю
Конвектоматы
Оборудование для суши бара
Пароварки
Печи высокоскоростные
Печи комбинированные
Печи конвейерные
Станции для фасовки картофеля фри
Тостеры профессиональные
Шкаф тепловой
Холодильное оборудование
Автохолодильники
Бонеты морозильные
Витрины для мороженого
Витрины кондитерские
Витрины холодильные настольные
Горки холодильные
Камеры холодильные
Морозильные лари
Столы морозильные
Столы холодильные
Суши-кейсы
Холодильники барные
Холодильные витрины для магазина
Холодильные моноблоки
Шкафы винные
Шкафы для вызревания мяса
Шкафы комбинированные
Шкафы морозильные
Шкафы холодильные
Шкафы шоковой заморозки
Витрины для демонстрации мяса
Витрины мультитемпературные
Камеры шоковой заморозки
Молекулярная кухня
Сплит-системы
Столы для сборки бургеров и сэндвичей
Фармацевтические холодильники
Электромеханическое оборудование
Инвентарь для мясопереработки
Куттеры
Кухонный процессор
Маринаторы
Машины кухонные
Машины протирочно-резательные
Миксер планетарный
Миксеры погружные
Мясорубка электрическая
Овощерезки электрическая
Овощечистки
Пилы для мяса
Рыбочистки
Слайсеры
Сыротерки
Фаршемес
Центрифуги для сушки салата
Шприцы колбасные
Аксессуары для электромеханики
Аппараты для спиральных чипсов
Глазировочные машины
Дозатор для соуса
Измельчители
Картофелечистка
Клипсаторы
Лапшерезка ручная
Овоскопы
Прессы для мусора
Столы для панировки
Барное оборудование
Барные комбайны
Блендеры стационарные
Измельчители льда
Льдогенераторы
Миксеры для коктелей
Соковыжималки
Сокоохладители и граниторы
Барный инвентарь
Вендинговые торговые автоматы
Машины для сушки и полировки столовых приборов
Оборудование для розлива пива
Климатическое оборудование
Сплит-системы
Вентиляционные установки
Водяные нагреватели
Воздушно-тепловые системы
Воздушные клапаны и заслонки
Гидромодули
Драйкулеры
Канальные вентиляторы
Конвекторы
Панельные радиаторы отопления
Приточно-вытяжные установки
Смесительные узлы
Тепловые пушки
Фанкойлы
Чиллеры
Клининговое оборудование
Минимойки
Мойки высокого давления
Моющие средства
Парогенераторы
Пеногенераторы
Подметальные машины
Поломоечные машины
Пылесосы
Уборочный инвентарь
Кофейное оборудование
Аппараты для приготовления кофе на песке
Кофеварки капельного типа
Кофемашины автоматические
Кофемашины рожковые
Кофемолки профессиональные
Перколяторы для кофе
Принтеры для кофе
Аксессуары для кофейного оборудования
Расходные материалы для кофейного оборудования
Турки для кофе
Холодильники для молока
Мармит
Лампы для подогрева блюд
Мармит столовый
Мармиты для вторых блюд
Мармиты для первых блюд
Мармит водяной
Мармит для шоколада
Мармит настольный
Мармит передвижной
Мармит с подогревом
Мармит электрический
Мультихолдеры
Оборудование для столовой
Ванны охлаждаемые
Диспенсеры для напитков с краном
Подогреватели посуды
Салат-бары
Тепловые полки
Чафинг диш
Конвейер охлаждения
Оборудование для закусочных
Пельменные автоматы
Оборудование для фаст-фуда
Аппараты для блинов
Аппараты для корн-догов
Аппараты для кукурузы
Аппараты для пончиков
Аппараты для попкорна
Аппараты для сахарной ваты
Аппараты для хот-догов
Аппараты для шаурмы
Грили для кур
Грили лавовые
Грили прижимные
Грили роликовые для сосисок
Грили саламандра
Ножи для шаурмы
Прессы для гамбургеров
Тарталетницы
Фризеры для мороженого
Чебуречницы
Аксессуары
Аксессуары для фаст-фуд
Аппарат для мороженого
Аппараты газированной воды
Хлебопекарное оборудование
Машина для замеса теста
Машины для пасты
Машины тестораскаточные
Мукопросеиватели
Прессы для печенья
Тестомесы спиральные
Хлеборезки
Аппараты для горячего шоколада
Горизонтальные тестомесы
Дежеопрокидыватели
Кремоварки
Машины для нарезки тортов и бисквита
Опрыскиватели
Отсадочные и формовочные машины
Отсадочные машины для печенья
Пекарни
Пекарские комплектующие
Пищевое оборудование
Противни, тележки и хлебные формы
Темперирующие машины для шоколада
Тестоделители и округлители
Тестозакаточные машины
Тестоокруглители
Тестоотсадочные машины
Технологические линии
Хлебопекарная печь
Оборудование для пиццерии
Аксессуары для пиццы
Печи для пиццы
Инвентарь для пиццерий
Прессы для пиццы
Столы для сбора пиццы
Холодильные витрины для ингредиентов
Посудомоечное оборудование
Котломоечные машины
Купольные посудомоечные машины
Стаканомоечные машины
Туннельные посудомоечные машины
Фронтальные посудомоечные машины
Аксессуары для посудомоечных машин
Расходные материалы для моечного оборудования
Линии раздачи
Линии раздачи «Abat»
Линии раздачи «Atesy»
Линии раздачи «Iterma»
Линии раздачи «Rada»
Контейнеры для овощей и сыпучих продуктов
Прачечное оборудование
Катки гладильные
Машины стирально-сушильные
Машины стиральные
Машины сушильные
Столы гладильные
Упаковщики белья и одежды
Центрифуги для отжима белья
Аксессуары для прачечного оборудования
Весовое и упаковочное оборудование
Датеры и этикировщики
Запайщики пакетов
Весы крановые
Весы лабораторные
Весы напольные
Весы порционные
Весы счетные
Весы торговые
Упаковщики вакуумные
Запайщики лотков
Машины обвязочные
Машины термоусадочные
Столы упаковочные
Фасовочно-упаковочные аппараты
Пакеты, лотки, пленка
Весы кухонные
Паллетоупаковщики
Ручные весы и безмены
Нейтральное оборудование
Cтол производственный
Ванны моечные
Вытяжные зонты
Гидрофильтр для вентиляции
Подставки и подтоварники
Полки
Прилавки и модули
Специализированные столы
Стеллажи кухонные
Столы для грязной и чистой посуды
Столы и колоды разрубочные
Столы-вставки
Тележки производственные
Тележки сервировочные
Тележки-шпильки
Шкафы для одежды
Шкафы кухонные
Аксессуары для нейтрального оборудования
Барные станции
Вешало для туш
Дозаторы для замороженного картофеля
Кондитерские столы
Лари
Мусорные баки, ящики для овощей
Рукомойники
Станции сбора отходов
Столы закрытые
Столы-купе
Тележки
Шкафы
Санитарно-гигиеническое оборудование
Баки и контейнеры для мусора
Водонагреватели накопительные
Дезинфекторы для рук
Дезинфицирующие средства (Антисептики)
Диспоузер для раковины
Дозаторы для мыла
Душирующие устройства, смесители
Лампы инсектицидные
Моющие средства для пароконвектоматов
Облучатель-рециркулятор бактерицидный
Оборудование для дезинфекции и стерилизации
Профессиональные средства
Средства индивидуальной защиты
Стерилизаторы для ножей
Сушители для рук, фены
Тепловизионные комплексы
Термометры
Уборочный инвентарь
Умягчители воды
Фильтры водоподготовки
Фильтры для воды Brita
Пылесосы
Сифоны
Посуда и кухонный инвентарь
Гастроёмкости
Доски разделочные
Инвентарь для кухни
Кондитерский инвентарь
Крышки для гастроёмкостей
Наплитная посуда
Подносы
Противни и решетки
Термоконтейнеры
Инвентарь барный
Инвентарь буфетного, банкетного обслуживания
Инвентарь для пекарен и кондитерских
Инвентарь для сервировки стола
Инвентарь для транспортировки продуктов и готовой пищи
Инструменты для декорирования
Кухонный инвентарь
Мельницы для специй, соли, принадлежности сомелье Peugeot
Ножи
Одноразовая посуда
Посуда для общепита. Фарфор, керамика
Посуда из стекла
Посуда кухонная
Предметы сервировки
Профессиональные принадлежности gadgets
Столовые приборы
Термосы профессиональные
Мебель для общепита
Подстолья
Столы
Стулья 2018
Банкетки
Барные стулья
Вешалки гардеробные
Вешалки костюмные
Вешалки напольные
Вешалки настенные
Детские игрушки
Детские стулья
Журнальные и кофейные столики
Зеркала
Каркасы стульев
Компакт-прихожие
Обеденные группы
Обеденные столы
Обеденные стулья
Подставки для цветов
Подстолья
Полки для обуви
Полубарные стулья
Сидения стульев
Системы хранения
Столешницы
Стулья для кафе
Табуреты
Эргономичные кресла для дома и офиса
Торговое и банковское оборудование
POS оборудование
Банковское оборудование
Весы электронные
Дисплей QR-кодов без NFC
Онлайн-кассы
Принтеры этикеток
Сканеры штрих-кода
Терминалы сбора данных
Чековые принтеры
Складское оборудование
Рохли гидравлические
Штабелеры гидравлические ручные
Штабелеры гидравлические с электроподъёмом
Штабелеры самоходные без платформы
Штабелеры самоходные с платформой для оператора
Комплектовщики заказов
Лестничные тележки
Погрузчики
Подборщик заказов
Подъемники и вышки
Подъемные столы
Поломоечные машины
Ричтраки
Ручные тележки
Самоходные тележки
Тали
Штабелер с выдвижной мачтой
Штабелер с противовесом
Запасные части
Аксессуары для теплового оборудования
Аксессуары.Дежи
Аксессуары.Ножи дисковые
Аксессуары.Ножи для мясорубок
Аксессуары.Решетки для мясорубок
Аксессуары.Спирали, венчики, крюки, лопатки
Венчики для миксеров
Дежи для тестомесов и миксеров
Кондитерские формы
Пакеты для вакуумирования
Хлебопекарные формы
Товары со скидкой
Как купить
Оплата
Доставка
Информация
Гарантия и возврат
Купить в кредит
Купить в лизинг
Статьи
Бренды
Галерея
Проекты
Монтаж
Реквизиты
Контакты
Авторизация
Заказать звонок
8 (800) 777-75-98
+7 (495) 108-53-79
Акции
Новости
Информация
Гарантия и возврат
Купить в кредит
Купить в лизинг
Статьи
Бренды
Галерея
Проекты
Монтаж
info@horeca.uno
Как нас найти?
Еще
Вход
/
Регистрация
8 (800) 777-75-98
+7 (495) 108-53-79
Заказать звонок
0
0
Моя корзина
Корзина пуста
Каталог товаров
Тепловое оборудование
Холодильное оборудование
Электромеханическое оборудование
Барное оборудование
Климатическое оборудование
Клининговое оборудование
Кофейное оборудование
Мармит
Оборудование для столовой
Оборудование для фаст-фуда
Хлебопекарное оборудование
Оборудование для пиццерии
Посудомоечное оборудование
Линии раздачи
Прачечное оборудование
Весовое и упаковочное оборудование
Нейтральное оборудование
Санитарно-гигиеническое оборудование
Посуда и кухонный инвентарь
Мебель для общепита
Торговое и банковское оборудование
Складское оборудование
Запасные части
Товары со скидкой
Как купить
Оплата
Доставка
Информация
Гарантия и возврат
Купить в кредит
Купить в лизинг
Статьи
Бренды
Галерея
Проекты
Монтаж
Реквизиты
Контакты
Еще
Каталог товаров
Тепловое оборудование
Аппараты Sous Vide (Су вид)
Витрины тепловые
Дегидраторы
Котлы пищеварочные
Макароноварки
Пароконвектоматы
Печи конвекционные
Печи коптильные
Печи микроволновые (СВЧ)
Печи на твердом топливе
Печи подовые
Печи ротационные
Плиты индукционные
Плиты электрические
Поверхности жарочные
Профессиональные газовые плиты
Рисоварки
Сковороды опрокидывающиеся
Столы тепловые
Тостер конвейерный
Шкафы жарочные
Шкафы расстоечные
Электрокипятильник
Фритюрницы
Аксессуары для пароконвектоматов
Гриль конвейерный
Гриль Мангал Барбекю
Конвектоматы
Оборудование для суши бара
Пароварки
Печи высокоскоростные
Печи комбинированные
Печи конвейерные
Станции для фасовки картофеля фри
Тостеры профессиональные
Шкаф тепловой
Холодильное оборудование
Автохолодильники
Бонеты морозильные
Витрины для мороженого
Витрины кондитерские
Витрины холодильные настольные
Витрины для ингредиентов
Витрины настольные кондитерская
Горки холодильные
Камеры холодильные
Морозильные лари
Столы морозильные
Столы холодильные
Суши-кейсы
Холодильники барные
Холодильные витрины для магазина
Холодильные моноблоки
Шкафы винные
Шкафы для вызревания мяса
Шкафы комбинированные
Шкафы морозильные
Шкафы холодильные
Шкафы шоковой заморозки
Витрины для демонстрации мяса
Витрины мультитемпературные
Камеры шоковой заморозки
Молекулярная кухня
Сплит-системы
Столы для сборки бургеров и сэндвичей
Фармацевтические холодильники
Электромеханическое оборудование
Инвентарь для мясопереработки
Куттеры
Вакуумный куттер
Куттер для колбасы
Куттер домашний
Кухонный процессор
Маринаторы
Машины кухонные
Машины протирочно-резательные
Миксер планетарный
Миксеры погружные
Мясорубка электрическая
Овощерезки электрическая
Овощечистки
Пилы для мяса
Рыбочистки
Слайсеры
Сыротерки
Фаршемес
Центрифуги для сушки салата
Шприцы колбасные
Аксессуары для электромеханики
Аппараты для спиральных чипсов
Глазировочные машины
Дозатор для соуса
Измельчители
Картофелечистка
Клипсаторы
Лапшерезка ручная
Овоскопы
Прессы для мусора
Столы для панировки
Барное оборудование
Барные комбайны
Блендеры стационарные
Измельчители льда
Льдогенераторы
Льдогенератор кубикового льда
Льдогенератор пальчики
Миксеры для коктелей
Соковыжималки
Сокоохладители и граниторы
Барный инвентарь
Молочники (питчеры)
Вендинговые торговые автоматы
Машины для сушки и полировки столовых приборов
Оборудование для розлива пива
Климатическое оборудование
Сплит-системы
Вентиляционные установки
Водяные нагреватели
Воздушно-тепловые системы
Воздушные клапаны и заслонки
Гидромодули
Драйкулеры
Канальные вентиляторы
Круглые канальные вентиляторы
Прямоугольные канальные вентиляторы
Конвекторы
Панельные радиаторы отопления
Приточно-вытяжные установки
Смесительные узлы
Тепловые пушки
Фанкойлы
Чиллеры
Клининговое оборудование
Минимойки
Мойки высокого давления
Сверхвысокого давления
Моющие средства
Парогенераторы
Пеногенераторы
Подметальные машины
Поломоечные машины
Пылесосы
Ковровые экстракторы
Пылеводососы
Уборочный инвентарь
Ведра и отжимы
Инвентарь для мойки стекол
Инвентарь для пола
Контейнеры для мусора
Тележки уборочные
Кофейное оборудование
Аппараты для приготовления кофе на песке
Кофеварки капельного типа
Кофемашины автоматические
Кофемашины рожковые
Кофемолки профессиональные
Перколяторы для кофе
Принтеры для кофе
Аксессуары для кофейного оборудования
Расходные материалы для кофейного оборудования
Турки для кофе
Холодильники для молока
Мармит
Лампы для подогрева блюд
Мармит столовый
Мармиты для вторых блюд
Мармиты для первых блюд
Мармит водяной
Мармит для шоколада
Мармит настольный
Мармит передвижной
Мармит с подогревом
Мармит электрический
Мультихолдеры
Оборудование для столовой
Ванны охлаждаемые
Диспенсеры для напитков с краном
Подогреватели посуды
Салат-бары
Тепловые полки
Чафинг диш
Конвейер охлаждения
Оборудование для закусочных
Пельменные автоматы
Оборудование для фаст-фуда
Аппараты для блинов
Аппараты для корн-догов
Аппараты для кукурузы
Аппараты для пончиков
Аппараты для попкорна
Аппараты для сахарной ваты
Аппараты для хот-догов
Аппараты для шаурмы
Грили для кур
Грили лавовые
Грили прижимные
Грили роликовые для сосисок
Грили саламандра
Ножи для шаурмы
Прессы для гамбургеров
Тарталетницы
Фризеры для мороженого
Фризер для жареного мороженого
Фризер для мягкого мороженого
Фризер мороженого с помпой
Чебуречницы
Аксессуары
Аксессуары для фаст-фуд
Аппарат для мороженого
Аппараты газированной воды
Хлебопекарное оборудование
Машина для замеса теста
Машины для пасты
Машины тестораскаточные
Тестораскаточные машины для крутого теста
Тестораскаточные машины для слоеного теста
Мукопросеиватели
Прессы для печенья
Тестомесы спиральные
Хлеборезки
Аппараты для горячего шоколада
Горизонтальные тестомесы
Дежеопрокидыватели
Кремоварки
Машины для нарезки тортов и бисквита
Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
Опрыскиватели
Отсадочные и формовочные машины
Отсадочные машины для печенья
Пекарни
Пекарские комплектующие
Комплектующие для дражировочных барабанов
Комплектующие для лапшерезок
Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
Комплектующие для миксеров
Комплектующие для мукопросеивателей
Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
Комплектующие для печей
Комплектующие для прочего оборудования
Комплектующие для расстойного оборудования
Комплектующие для тестоделителей и округлителей
Комплектующие для тестомесов
Комплектующие для хлеборезательных машин
Комплектующие для шприцов
Шприцы
Пищевое оборудование
Дозаторы воды
Машины для очистки противней
Машины для производства сэндвич
Машины для смазки противней
Охладители воды
Противни, тележки и хлебные формы
Противни
Тележки
Хлебные формы
Темперирующие машины для шоколада
Тестоделители и округлители
Тестозакаточные машины
Тестозакаточные машины для формирования батонов
Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
Тестоокруглители
Тестоотсадочные машины
Технологические линии
Хлебопекарная печь
Оборудование для пиццерии
Аксессуары для пиццы
Печи для пиццы
Инвентарь для пиццерий
Прессы для пиццы
Столы для сбора пиццы
Холодильные витрины для ингредиентов
Посудомоечное оборудование
Котломоечные машины
Купольные посудомоечные машины
Стаканомоечные машины
Туннельные посудомоечные машины
Фронтальные посудомоечные машины
Аксессуары для посудомоечных машин
Расходные материалы для моечного оборудования
Линии раздачи
Линии раздачи «Abat»
Аста
Патша
Передвижная
Премьер
Линии раздачи «Atesy»
Белла-Нота-2005
Регата
Ривьера
Линии раздачи «Iterma»
Линии раздачи «Rada»
Вега
Дана
Мастер
Школьник
Контейнеры для овощей и сыпучих продуктов
Прачечное оборудование
Катки гладильные
Машины стирально-сушильные
Машины стиральные
Машины сушильные
Столы гладильные
Упаковщики белья и одежды
Центрифуги для отжима белья
Аксессуары для прачечного оборудования
Весовое и упаковочное оборудование
Датеры и этикировщики
Запайщики пакетов
Весы крановые
Весы лабораторные
Весы напольные
Весы порционные
Весы счетные
Весы торговые
Упаковщики вакуумные
Запайщики лотков
Машины обвязочные
Машины термоусадочные
Столы упаковочные
Упаковочный стол для склада
Фасовочно-упаковочные аппараты
Пакеты, лотки, пленка
Весы кухонные
Паллетоупаковщики
Ручные весы и безмены
Нейтральное оборудование
Cтол производственный
Ванны моечные
Ванна моечная двухсекционная
Ванна моечная нержавеющая ДЛЯ МОЙКИ ЯИЦ
Ванна моечная односекционная
Ванна моечная с рабочей поверхностью
Ванна моечная трехсекционная
Ванна моечная цельнотянутая
Ванны моечные моповые
Моечная ванна для общепита КОТЛОМОЕЧНЫЕ
Вытяжные зонты
ОСТРОВНЫЕ (ЦЕНТРАЛЬНЫЕ)
ПРИСТЕННЫЕ
ПРИТОЧНО-ВЫТЯЖНЫЕ
Гидрофильтр для вентиляции
Подставки и подтоварники
Полки
ДЛЯ ДОСОК
ДЛЯ ТАРЕЛОК И СТАКАНОВ
ЗАКРЫТЫЕ
НАВЕСНЫЕ
НАСТОЛЬНЫЕ
ПОЛУЗАКРЫТЫЕ
Прилавки и модули
Специализированные столы
Стеллажи кухонные
ПЕРФОРИРОВАННЫЕ
С ПОЛКОЙ РЕШЕТКОЙ
СО СПЛОШНОЙ ПОЛКОЙ
Столы для грязной и чистой посуды
Столы и колоды разрубочные
Столы-вставки
Тележки производственные
Тележки сервировочные
Тележки-шпильки
Шкафы для одежды
Шкафы кухонные
Аксессуары для нейтрального оборудования
Барные станции
Вешало для туш
Дозаторы для замороженного картофеля
Кондитерские столы
Лари
Мусорные баки, ящики для овощей
Рукомойники
Станции сбора отходов
Столы закрытые
Столы-купе
Тележки
ГРУЗОВЫЕ
ДЛЯ СБОРА ПОСУДЫ
Шкафы
ДЛЯ ОДЕЖДЫ
ДЛЯ ХЛЕБА
Санитарно-гигиеническое оборудование
Баки и контейнеры для мусора
Водонагреватели накопительные
Дезинфекторы для рук
Дезинфицирующие средства (Антисептики)
Диспоузер для раковины
Дозаторы для мыла
Душирующие устройства, смесители
Лампы инсектицидные
Моющие средства для пароконвектоматов
Облучатель-рециркулятор бактерицидный
Облучатели бактерицидные
Рециркулятор Армед
Рециркулятор Дезар
Оборудование для дезинфекции и стерилизации
Профессиональные средства
Средства индивидуальной защиты
Стерилизаторы для ножей
Сушители для рук, фены
Тепловизионные комплексы
Термометры
Уборочный инвентарь
Умягчители воды
Фильтры водоподготовки
Фильтры для воды Brita
Пылесосы
Сифоны
Посуда и кухонный инвентарь
Гастроёмкости
Доски разделочные
Инвентарь для кухни
Кондитерский инвентарь
Крышки для гастроёмкостей
Наплитная посуда
Подносы
Противни и решетки
Термоконтейнеры
Инвентарь барный
Инвентарь буфетного, банкетного обслуживания
Инвентарь для пекарен и кондитерских
Инвентарь для сервировки стола
Инвентарь для транспортировки продуктов и готовой пищи
Инструменты для декорирования
Кухонный инвентарь
Мельницы для специй, соли, принадлежности сомелье Peugeot
Ножи
Одноразовая посуда
Аксессуары для напитков
Ланч-боксы
Пики
Стаканы
Столовые приборы
Тарелки
Посуда для общепита. Фарфор, керамика
Посуда из стекла
Посуда кухонная
Предметы сервировки
Профессиональные принадлежности gadgets
Столовые приборы
Термосы профессиональные
Мебель для общепита
Подстолья
Столы
Стулья 2018
Банкетки
Барные стулья
Вешалки гардеробные
Вешалки со штангой
Вешалки костюмные
Деревянные костюмные
Металлические костюмные
Вешалки напольные
Деревянные напольные
Металлические напольные
Вешалки настенные
Деревянные настенные
Металлические настенные
Детские игрушки
Горки
Домики
Игрушки
Качалки
Песочницы
Детские стулья
Журнальные и кофейные столики
Зеркала
Напольные зеркала
Настенные зеркала
Каркасы стульев
Барные каркасы
Деревянные каркасы
Металлические каркасы
Пластиковые каркасы
Полубарные каркасы
Компакт-прихожие
Вешалки в прихожую
Обеденные группы
Столы и стулья для кухни
Обеденные столы
Квадратные-прямоугольные
Круглые-овальные
Обеденные стулья
Деревянные стулья
Мягкие стулья
Пластиковые стулья
Стулья на деревянном каркасе
Стулья на металлокаркасе
Подставки для цветов
Подстолья
Барные подстолья
Деревянные подстолья
Металлические подстолья
Опоры для столов
Пластиковые подстолья
Подстолья для улицы
Регулируемые по высоте
Полки для обуви
Металлические полки
Пластиковые полки
С чехлом
Полубарные стулья
Сидения стульев
Деревянные сидения
Мягкие сидения
Пластиковые сидения
Системы хранения
Настенные полки
Стеллажи для хранения
Столешницы
Деревянные столешницы
Керамические столешницы
ЛДСП
МДФ
Металлические столешницы
Пластиковые столешницы
Столешницы для улицы
Стулья для кафе
Табуреты
Пластиковые табуреты
Складные табуреты
Эргономичные кресла для дома и офиса
Торговое и банковское оборудование
POS оборудование
POS-компьютеры
POS-мониторы
POS-терминалы
Дисплеи покупателя
Программируемые клавиатуры
Считыватели магнитных карт
Этикет-пистолеты
Банковское оборудование
Детекторы банкнот
Счетчик монет
Счетчики банкнот
Весы электронные
Весы с печатью этикеток
Карманные
Лабораторные
Торговые весы
Фасовочные весы
Дисплей QR-кодов без NFC
Онлайн-кассы
Принтеры этикеток
Аксессуары для принтеров
Термопринтеры
Термотрансферные
Сканеры штрих-кода
Аксессуары к сканерам
Беспроводные
Встраиваемые
Ручные
Стационарные
Терминалы сбора данных
Чековые принтеры
Мобильные принтеры
Настольные принтеры
Складское оборудование
Рохли гидравлические
Тележки для бочек
Штабелеры гидравлические ручные
Штабелеры гидравлические с электроподъёмом
Штабелеры самоходные без платформы
Штабелеры самоходные с платформой для оператора
Комплектовщики заказов
Лестничные тележки
Погрузчики
Бензиновые погрузчики
Дизельные погрузчики
Электрические погрузчики
Подборщик заказов
Подъемники и вышки
Подъемные столы
Поломоечные машины
Ричтраки
Ручные тележки
Самоходные тележки
Тали
Штабелер с выдвижной мачтой
Штабелер с противовесом
Запасные части
Аксессуары для теплового оборудования
Аксессуары.Дежи
Аксессуары.Ножи дисковые
Аксессуары.Ножи для мясорубок
Аксессуары.Решетки для мясорубок
Аксессуары.Спирали, венчики, крюки, лопатки
Венчики для миксеров
Дежи для тестомесов и миксеров
Кондитерские формы
Пакеты для вакуумирования
Хлебопекарные формы
Товары со скидкой
Как купить
Оплата
Доставка
Информация
Гарантия и возврат
Купить в кредит
Купить в лизинг
Статьи
Бренды
Галерея
Проекты
Монтаж
Реквизиты
Контакты
Еще
Главная
Информация
Статьи
Рожковые кофемашины: как и какую выбрать, типы и виды, принцип работы и применение.
Рожковые кофемашины: как и какую выбрать, типы и виды, принцип работы и применение.
Ознакомиться с полным ассортиментом рожковых кофемашин, Вы можете в разделе Интернет-магазина HoReCa.UNO —
кофемашины рожковые
.
Из этой статьи Вы узнаете:
⦿
Рожковые кофемашины: плюсы, минусы и остальное.
⦿
Рожковые кофемашины по типу или какую выбрать?
⦿
Рожки и фильтры для кофемашины или как правильно заварить кофе?
⦿
Экстракция: технологии правильного кофе.
Рожковые кофемашины: плюсы, минусы и остальное.
У рожковых кофемашин есть ряд неоспоримых преимуществ: высокое качество эспрессо — вкус зерен сохраняется при приготовлении в зависимости от сорта, отсутствие кофейной гущи в чашке, а также скорость приготовления порции эспрессо. К тому же, такие кофемашины помогают уменьшить расход кофе примерно на треть и имеют доступную цену.
Однако у рожковых кофемашин есть и существенные минусы — после каждой порции рожок необходимо промывать, а бариста должен иметь навыки по утрамбовке молотого кофе в рожке.
Как устроена рожковая кофемашина?
Рожковые кофемашины по типу или какую выбрать?
Рожковые кофемашины подразделяются на
леверные, автоматические и полуавтоматические
.
Леверные кофемашины
— это классические ручные кофемашины, в которых воды подается в группы с помощью рычага и силы рук. Бариста вручную контролирует пролив группы, опуская и поднимая рычаг-левер — каждая чашка требует его пристального внимания. Леверные кофемашины подойдут для профессионалов, желающих контролировать процесс приготовления кофе, а также кофеен и точек “кофе с собой” с низкой посадкой и небольшой проходимостью. В противном случае у бариста попросту не хватит времени, чтобы обслужить всех посетителей.
Леверные кофемашины имеют высокую репутацию среди ценителей эспрессо — владелец будто бы с порога заявляет, что разбирается в кофе, а его бариста — профессионалы своего дела. Пользоваться леверными кофемашинами действительно могут только высококвалифицированные бариста. К тому же, леверных кофемашин в России немного, и найти оригинальные запасные части и специализированные сервисы не так просто. В случае поломки кофемашины вам придется заменить ее другой (не леверной), а бариста вынужден будет перестроиться.
Полуавтоматические кофемашины
отличаются тем, что пролив в них осуществляется с помощью кнопки — бариста включает и выключает его самостоятельно. Большое преимущество такого типа кофемашин — невысокая стоимость и превосходный вкус кофе, который зависит от правильной утрамбовки кофе в сито-фильтр рожка и дозировки пролива воды. Полуавтоматическая кофемашина подойдет для мест с небольшой проходимостью, поскольку процесс приготовления требует полного внимания бариста. Она также подойдет тем, кто любит экспериментировать со вкусом кофе и доводить его до совершенства. Полуавтоматические кофемашины имеют хорошую репутацию — это «итальянская» классика. Такие кофемашины удобны в обслуживании: большое количество сервисных центров, широкий ассортимент запчастей и возможность аренды и лизинга. Практически в каждом из брендов можно подобрать полуавтоматическую кофемашину на любой бюджет, дизайн и вкус.
Автоматические кофемашины
— пожалуй, самый популярный тип рожковых кофемашин. Они отлично подходят для кофеен, которые готовят различные напитки на основе эспрессо. Пролив воды в таких кофемашинах происходит автоматически и не требует внимания бариста к каждой чашке. Качество кофе зависит исключительно от кофейных зерен и качества помола. Вначале для каждой группы устанавливается количество воды, которое должно через нее проходить, после чего по нажатию кнопки кофемашина проливает заданное количество (± 2-3 мл).
Главное удобство автоматических кофемашин состоит в том, что бариста может запрограммировать кофемашину с утра и не отвлекаться на скорость пролива группы, а просто нажимать на кнопку. Такие кофемашины идеально подойдут для мест с высокой проходимостью и кофеен, где есть шеф-бариста и бариста-новички. Несмотря на отличную репутацию и популярность, автоматические кофемашины на порядок дороже полуавтоматических. Такие кофемашины выглядят современно и презентабельно, и при этом они мощные. С ними справится даже неопытный бариста: шеф-бариста может настроить кофемашину, а остальные — использовать. Имейте в виду, что настраивать автоматическую кофемашину необходимо каждый день — опытный шеф может обучить новичков настраивать кофемашину по инструкции, чтобы подстраховать их.
Отличия между кофемашинами: что может повлиять на выбор?
Прежде всего, кофемашины различаются
по количеству помп
— устройств, которые создают давление в кофемашине и закачивают воду в бойлер.
1. Кофемашины с одной помпой.
В большинстве случаев помпа выполняет сразу несколько функций: создает давление, проливает воду в кофейной группе и закачивает воду внутрь бойлера для нагрева. Благодаря одной помпе на всех группах устанавливается одинаковое давление, при котором готовится эспрессо. Помпы некоторых кофемашин работают только на пролив эспрессо — для того, чтобы закачивать воду в бойлер они используют давление в системе водопровода. При падении уровня воды помпа не включается, а лишь открывается клапан. Если кофемашина работает от бутилированной воды, следует использовать дополнительные насосы, которые создают давление.
2. Кофемашины с несколькими помпами.
В некоторых кофемашинах есть отдельные помпы для каждой кофейной группы. Основное преимущество таких кофемашин — возможность регулировать давление индивидуально на каждой группе. Недостатком является то, что они существенно дороже кофемашин с одной помпой и занимают немало места. Вам подойдет кофемашина с несколькими помпами, если вы планируете использовать различные рецепты на разных кофейных группах с разным давлением.
Также кофемашины могут различаться
по типу помп
:
1. Вибрационные помпы.
Они имеют простое устройство и благодаря своим компактным размерам устанавливаются на полупрофессиональные и бытовые кофемашины с небольшой производительностью. Такие помпы не могут регулировать давления, поэтому на кофемашины с вибрационными помпами дополнительно устанавливается клапан избыточного давления — он помогает сбрасывать излишки давления и настраивать нужное значение. Преимущество таких помп — демократичная цена (15-50 евро), а недостаток — сильный шум.
2. Ротационные помпы.
Ротационные помпы обычно устанавливаются на профессиональные кофемашины со средней и большой производительностью. Помимо самой помпы, в них есть электродвигатель вращающий лопасти внутри механизма. Главное отличие от вибрационных помп состоит в том, что такие помпы создают более стабильное давление и менее шумны. При этом они занимают значительно больше места и стоят дороже (около 200 евро без учета электродвигателя). Ротационные помпы могут располагаться как внутри эспрессо-машины, так и снаружи. К примеру, выносные помпы можно установить в шкаф под кофемашиной, чтобы изменять настройки давления было удобнее.
Кофемашины могут также различаться
по способу регуляции нагрева
:
1. Кофемашины с прессостатом.
Основная функция прессостата — поддерживать заданный диапазон давления и температуру бойлера в кофемашине, включая и выключая нагревательный элемент. По мере того, как вода в бойлере закипает и достигается определенный уровень давления, цепь, замкнутая давлением пружины, размыкается, и нагрев прекращается. Давление и температура могут быть выше, если увеличить степень сжатия пружины с помощью регулирующего винта — таким образом, цепь будет размыкаться позднее. Преимуществом таких кофемашин является невысокая стоимость, а недостатком — трудности в контроле температуры.
2. Кофемашины с PID-контроллером.
PID-контроллер — это пропорционально-интегрально-дифференциальный регулятор. В кофемашинах с ПИД-регулятором прессостат не устанавливается. Он постоянно проверяет температуру с помощью датчика и по необходимости включает и выключает нагревательный элемент через SSR (Solid State Relays). Кофемашины с раздельными бойлерами обычно управляются именно с помощью PID-контроллера. Его преимущество состоит в том, что он максимально точно контролирует температуру воды в бойлере, а главный недостаток — цена (он в разы дороже прессостата).
Кофемашины могут различаться
по количеству бойлеров
:
1. Однобойлерные кофемашины с теплообменником.
Такие кофемашины оснащены одним бойлером большого размера (более 5 л), в котором поддерживается необходимое давление и температура 120°C. При приготовлении эспрессо помпа включается, и холодная вода из водопровода поступает в теплообменник, после чего нагревается и попадает в группу, а затем и в таблетку с кофе. Пар для взбивания молока получается при открытии парового крана, соединенного с верхом бойлера. Для таких кофемашин важен размер бойлера: чем бойлер больше, тем меньше вероятность, что температура будет падать на интенсивном потоке. Мы рекомендуем выбирать кофемашины с бойлерами от 10 литров.
Недостатком кофемашин с одним бойлером является то, что температура воды во время приготовления эспрессо нестабильна, и чрезвычайно сложно настроить ее точно. Она или слишком высока в начале экстракции, или же становится недостаточной после приготовления нескольких порций капучино и использования воды из бойлера. Еще одним минусом можно назвать то, что для приготовления эспрессо понадобится дополнительное время — после прогрева кофемашины в теплообменнике находится перегретая вода, и ее температура слишком высока для приготовления эспрессо. Перед приготовлением чашки кофе следует осуществить «холостой пролив», чтобы слить перегретую воду в поддон. Преимуществом однобойлерных кофемашин является невысокая цена.
2. Многобойлерные кофемашины с раздельными бойлерами для пара/кипятка и эспрессо.
Это двух-, трех- и даже четырехбойлерные кофемашины, в которых, помимо бойлера для пара и кипятка, есть отдельный бойлер для эспрессо у каждой группы. Температура может настраиваться индивидуально на каждой группе — это особенно удобно, если вы планируете готовить разный кофе на одной кофемашине одновременно: к примеру, более светлой и более темной обжарок.
Основным преимуществом многобойлерной кофемашины является то, что, в отличие от однобойлерной, она не требует «холостого пролива» — в каждом бойлере есть свой PID-регулятор, настроенный на разную температуру. В бойлере для пара и кипятка поддерживается около 120°С, а в бойлере для эспрессо — около 93°С при стандартной заводской настройке. Даже при приготовлении большого количества эспрессо соблюдается высокая термостабильность. В кофемашине также есть теплообменник, который проходит через паровой бойлер. Вода в подогретом состоянии попадает через него в бойлер для эспрессо. В такой кофемашине есть возможность настраивать точную температуру воды в бойлере для эспрессо и отдельно в бойлере для пара и кипятка. К тому же, в бойлере для эспрессо не образуется кальций (накипь), поскольку в нем поддерживается температура от 90 до 95°С — благодаря этому кофемашина прослужит дольше. По сравнению с однобойлерными кофемашинами недостатком многобойлерных можно назвать высокую цену.
Кофемашины могут быть оснащены
экономайзером
(от англ. economizer) — смесителем горячей воды, регулирующим температуру воды на выходе из кофемашины и оптимизирующим эффективность системы. Он добавляет к кипятку холодную воду в определённой пропорции, тем самым стабилизируя тепловой баланс кофемашины. Профессиональные модели линеек однобойлерных кофемашин оснащены экономайзером — с помощью него бариста регулирует температуру нагрева горячей воды.
Эксперты и специалисты кофейной индустрии рекомендуют использовать экономайзер, чтобы сократить используемую энергию и предотвратить нерегулируемый выход воды и пара. Было доказано, что эффективность кипятка возрастает на 30% за счет применения экономайзера. К тому же, экономайзер экономит воду и потребление энергии, и его можно отрегулировать самостоятельно.
Кофемашины также различаются
по количеству групп
. Группа — это главный узел кофемашины. Пропускная способность группы достигает показателя 60 чашек эспрессо в час: 30 секунд на эспрессо и еще 30 секунд на подготовку холдера и группы к следующей чашке. Чем больше у кофемашины групп, тем больше чашек можно приготовить одновременно. Стандартно кофемашины имеют 1-4 группы, однако на заказ можно поставить в ряд вплоть до 18 групп. Таким образом, одна группа — 60 чашек/час, две группы — 120 чашек/час, три группы — 180 чашек/час и т.д.
По высоте групп
кофемашины делятся на:
Высокие группы
— для высоких стаканов «to go»: 13,5-14 см
Низкие группы
— для стандартных чашечек эспрессо: 8,5-9 см
Регулируемые группы
— для разных чашек и стаканов
Выбор группы зависит от того, на какие напитки вы планируете сделать упор. Под высокую группу лучше подойдут стаканы на вынос, латте макиато и т.п. Для эспрессо же высокая группа не подойдет – вам придется использовать подставку, чтобы избежать разбрызгивая и потери температуры. Наибольшую популярность имеют низкие группы, поскольку они подходят для любых кофейных напитков.
Какие еще дополнительные опции могут быть у кофемашины?
1. Подогрев чашек.
Практически у всех модификаций кофемашин в качестве дополнительной опции будет присутствовать электрический активный подогрев чашек наверху. Не секрет, что наливать эспрессо лучше всего именно в подогретую чашку. Благодаря большим бойлерам, работающим в режиме нон-стоп, обычная пассивная площадка сверху также отлично нагревается, особенно в двух- и трехгруппных версиях. Поэтому функция подогрева чашек не играет столь большой роли.
Программируемый пролив.
На многих кофемашинах устанавливаются программируемые кнопки включения и выключения пролива в группах, позволяющие «запомнить» нужное количество воды. В простых моделях бариста включает и выключает пролив самостоятельно — такие кофемашины требуют постоянного внимания бариста, поэтому подойдут для не самых проходимых мест. В кофемашинах с программируемыми кнопками пролив стартует по нажатию кнопки и останавливается по достижению установленного количества миллилитров. Это удобно, поскольку бариста может запрограммировать кофемашину с утра и не отвлекаться на контроль скорости пролива группы.
3. Встроенные весы.
Эта опция похожа на программируемый пролив. Основное отличие в том, что весы замеряют не количество воды, которая подается в группы, а фактический вес чашки — это позволяет быстрее настроить эспрессо.
4. Встроенный таймер.
Это очень удобная опция: секунды пролива отображаются с момента включения до фактического выключения помпы — нет необходимости использовать отдельный таймер.
Рожки и фильтры для кофемашины или как правильно заварить кофе?
Чтобы приготовить кофе в рожковой кофемашине, необходим молотый кофе. Зерна можно молоть кофемолкой самостоятельно или же закупать готовые чалды в фильтр-пакете. Для готовых чалд в рожок вставляется специальное фильтр-сито. Для приготовления эспрессо в комплект кофемашины входят два типа фильтр-сита — для одной порции эспрессо и для двойной порции.
Использование готовых чалд увеличивает скорость работы бариста, однако значительно повышает затраты на сырье. Если бариста будет молоть кофе вручную и очищать рожок после каждой порции эспрессо, это увеличит время обслуживания клиента, но сэкономит затраты. А также это позволит экспериментировать с различными сортами кофе: дегустировать его, чтобы определить оптимальный вкусовой вариант, и изменять вкусовые качества зерен, настраивая кофемолку.
Сито для эспрессо (1 чашка) (25-35 мл)
— используется для приготовления эспрессо, американо, флет уайт, капучино, латте, латте макиато, раф и мокко и других видов.
Сито для двойного эспрессо (2 чашки) (60-70 мл)
— используется для приготовления доппио (двойного эспрессо), макиато, гляссе, айриш и других видов.
Сито для чалд (молотый, спрессованный кофе в фильтр-пакетах) (7 гр. кофе, 25-30 мл)
— используется для приготовления эспрессо, американо, флет уайт, капучино, латте, латте макиато, раф, мокко и других видов.
*Мы рекомендуем молоть кофе непосредственно перед приготовлением напитка!
Как правильно утрамбовать кофе в рожке?
Один из ключевых пунктов в приготовлении эспрессо — стабильность вкуса кофе от чашки к чашке. Вкус получится стабильным благодаря одинаковой по усилию прессовке кофе (темпингу), создающей достаточное уплотнение молотого кофе в холдере. Наполнив портафильтр кофе (сито в холдере), прежде, чем вставить рожок в кофемашину, нужно уплотнить молотый кофе. Для этого и предназначен самый важный аксессуар бариста — темпер. Для того, чтобы вода дольше проходила через кофе и извлекала больше эфирных масел, ароматических и вкусовых веществ, нужно по возможности трамбовать кофе темпером как можно сильнее. Если кофе не прессовать, вода пройдет слишком быстро, и эспрессо получится слабым, кислым и водянистым.
Процесс укладки молотого кофе требует мастерства. Перед трамбовкой необходимо разровнять молотый кофе в идеальную массу без бугорков и ямок. Затем — аккуратно поместить темпер на поверхность кофе и надавить, при это не забывая контролировать, чтобы его постановка была ровной. При первом приложении важно добиться идеального уровня разглаживания кофе и только потом применять силу. Наиболее оптимальное давление для хорошей трамбовки — 12-15 килограммов.
Экстракция: технологии правильного кофе.
Заваривание кофе (экстракция) — это процесс перехода ароматических веществ из зерна в воду. Вкус конечного напитка будет зависеть от степени помола и времени экстракции: кофе отдаст больше ароматических и вкусовых веществ, если площадь контакта воды с частицами кофе будет больше, а экстракция — дольше.
Чтобы получить вкусный кофе (вне зависимости от способа приготовления), напиток должен содержать 20 % ароматических и вкусовых веществ. Если их будет больше, кофе будет неприятным на вкус, а если меньше — плоским. Для измерения процентного соотношения ароматических веществ существует специальный прибор — рефрактометр. Если у вас его нет, вы можете основываться на собственных вкусовых предпочтениях, тщательно соблюдая баланс времени экстракции и степени помола.
Кофе заварится сильнее, если его частицы проведут больше времени в воде. На первый взгляд может показаться, что площадь контакта будет больше, если помол будет крупнее. Однако это не так: чем помол крупнее, тем площадь контакта меньше.
Изображение ниже наглядно демонстрирует, почему это происходит:
Поскольку у мелких частиц кофе больше сторон, контактирующих с водой, они завариваются быстрее. Подобно соли, которая в мелком состоянии растворяется в воде быстрее, кофе на мелком помоле заваривается сильнее и быстрее, чем на крупном. При заваривании кофе в рожке чересчур крупный помол будет слишком быстро пропускать воду сквозь кофе, поэтому он не успеет завариться. Чересчур мелкий помол будет плохо пропускать воду, и кофе получится слишком насыщенный.
Возврат к списку
Гарантия и возврат
Купить в кредит
Купить в лизинг
Статьи
Бренды
Галерея
Проекты
Монтаж
Новости
19 июля 2023
Покупка оборудования в лизинг
11 июля 2023
Цифровая революция POLAIR - новые возможности, удобный сервис!
12 января 2023
Как выбрать древесину для копчения дымогенератором Abat?
Все новости
Статьи
Зачем нужна регулярная декальцинация пароконвектомата?
Памятка для посудомоечных машин с ручной заливкой моющего средства
Характеристики проема моечных камер посудомоечных машин и размеры посуды
Все статьи
Подписка на новости
Подпишись на рассылку магазина и узнавай об акциях и скидках первым!
Подписаться
Выберите рассылку
Новинки, акции HoReCa