Тестомес Sottoriva спиральный SA 130

Спиральный тестомес SA 130 с подкатной чашей, производства SOTTORIVA (Италия), для получения тщательно перемешанного пластичного однородного теста за короткий период времени. В комплектацию аппарата входит спираль из нержавеющей стали. При работе аппарата, в процессе перемешивания температура теста не повышается слишком сильно, что позволяет избежать ранней ферментации дрожжей. Дополнительно может комплектоваться: чашей, сенсорной панелью управления с памятью на 100 программ, зондом для измерения температуры теста.

Модель предназначена для работы оборудования в режиме круглосуточного использования. Позволяет работать как с маленькими, так и со значительными объемами теста. Оснащена механической системой захвата чаши, которая гарантирует необходимую жесткость сцепления между чашей, корпусом и головкой месильного органа. Машина оборудована специальной гидравлической системой подъема месильного органа, который предотвращает передачу излишней нагрузки на рабочий инструмент и позволяет с легкостью изъять передвижную чашу из основания. Подъем месильного органа осуществляется автоматически по окончанию замеса.

Тестомес имеет две скорости вращения спирали: 100 и 200 оборотов в минуту, что обеспечивает равномерность, и однородность замешиваемого теста. Дополнительно имеется третья скорость, называемая реверсом, предназначенная для освобождения рабочего инструмента от налипшего теста. Переключение скоростей может осуществляться как автоматически, так и вручную. Время перемешивания можно устанавливать двумя таймерами, расположенными на панели управления, каждый из которых предназначен только для одной скорости. Есть возможность вращения чаши в обратном направлении только на 1-ой скорости.

Усиленный корпус устройства исполнен из окрашенного чугуна. Основа, устанавливаемая на 4-х регулируемых металлических ножках, обеспечивает идеальную стабильность. Чаша, изготовленная из нержавеющей стали AISI 304, объемом 179 л, устанавливается на передвижной тележке, что облегчает ее передвижение по рабочим площадям. На боковой стороне корпуса размещена электромеханическая система управления, включающая в себя кнопку включения, кнопку выключения, кнопку аварийной остановки, вариатор скоростей и два таймера.

В качестве системы защиты выступает ударостойкая пластиковая крышка, расположенная над чашей, позволяющая наблюдать за рабочим процессом. Благодаря отверстию, расположенному на поверхности крышки, можно добавлять продукты во время работы оборудования.

Аппарат работает от трехфазной сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц. Мощность устройства 3 кВт. Имеет следующие габаритные размеры (мм): 920 (ширина), 1470 (глубина), 1260 (высота). Вес оборудования составляет 985 кг.

Тестомес SA 130 имеет современный дизайн и качественные внутренние компоненты, гарантирующие годы надежной и безупречной работы. Высокая производительность позволяет ему широко использоваться на хлебопекарнях, кондитерских цехах, пиццериях и на предприятиях общественного питания.