Термоемкость автономная ТЭМ 250 литров (Р - 12 кВт)

Ёмкость предназначена для приготовления шоколадной глазури.

1. Термоёмкость состоит из корпуса цилиндрической формы, внутрь которого установлена ёмкость, изготовленная из нержавеющей стали. Внутри ёмкости встроена мешалка, которая приводится в движение мотор-редуктором. Из ёмкости снизу выведен сливной штуцер для слива воды с краном. Под корпусом термоёмкости находится циркуляционный насос для перемешивания нагреваемой воды. Внутрь корпуса встроены два ТЭНа. Управление работой мотор-редуктора мешалки и ТЭНов осуществляется от пульта управления установленного в нижней части корпуса термоёмкости. Для визуального контроля температуры на термоёмкости установлен термометр мини Замер.
2. В корпус через штуцер сверху заливают воду до перелива из сапуна В емкость закладывают глазурь или шоколадную массу. С пульта управления включают нагрев ТЭНа, задают температуру нагрева воды. При нагреве воды глазурь размягчается и расплавляется. По мере нагрева шоколада до 40°С включают перемешивающее устройство. Перемешивание заложенных ингредиентов ведется до получения однородной массы. По достижению нормального технологического состояния глазурь сливают через сливной шаровой кра.

Производитель – завод СтанГрадъ. Смотреть описание завода и выпускаемой продукции