Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT05

Артикул: Z-712859

Бренд

Icemake

Страна-производитель

Италия

Страна марки

Италия

Срок гарантии, мес

Ширина, см

Глубина, см

Высота, см

Все характеристики

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT05

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT05 - необходимый атрибут профессиональной кухни. Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафу шоковой заморозки ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные , защищает от агрессии микробов. Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше. Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени. Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта.