Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DY0L

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DY0L

Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DY0L — предназначенный для приготовления блюд в заведениях общественного питания: кафе, ресторанах, пекарнях, столовых и кейтеринговых компаниях. Универсальный диапазон 30–270 °С температурного режима позволяет использовать печь как для сушки, так и для интенсивной выпечки, включая слоёные изделия, бисквиты и пироги. Электронная панель с возможностью сохранения до 99 программ облегчает процесс работы персонала. Функции ночной готовки и циклов приготовления настраиваются индивидуально для каждого рецепта, исключая ошибки и повышая производительность. Инновационные технологии подачи пара и вентиляции. от системы X ECOSYSTEM автономной подачи воды и пара и интеллектуальной инжекции X DRY контролирующей влагу по температуре. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха и идеальную корочку. Благодаря усовершенствованной системе электрических резисторов со сверхвысокой мощностью и низким энергопотреблением время нагрева сокращается.
Комфорт и безопасность эксплуатации. X SAFE — двойное закалённое остекление камеры, цифровая регулировка инжекции воды, автоматическое охлаждение камеры, режим продолжения работы при перебоях в питании.

Для пароконвектомата Radax Chekhov CC10DY0L подходят, следующие дополнительные аксессуары (приобретаются отдельно):

Вытяжной зонт KG86MWF1.
Подставки RS8677H7X, RS8677H7S, RS8677H8X и RS8677H8S.
Водоумягчитель и фильтр-система для очистки и смягчения воды.
X CLEAN — моющая система с 3 разными по интенсивности режимами.
X REVERSE — интеллектуальная система, которая позволяет открывать дверь слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.

Режимы приготовления:

конвекционное приготовление — от 30 до 270 °C;
X-ECOSYSTEM — от 30 до 230 °C;
пар — от 35 до 130 °C;
X-DRY — от 30 до 270 °C.

Характеристики:

вместимость — до 10 гастроёмкостей GN1/1;
температурный режим — от 30 до 270 °C;
электронная панель управления с цветным дисплеем;
реверсивные вентиляторы для равномерного распределения тепла;
возможность сохранения до 99 программ приготовления;
поддержка режима Delta T, расстойки и мультитаймера;
встроенные функции энергосбережения и автоматического охлаждения.
Габариты: 867х826х1268 мм.
Вес: нетто — 131 кг, брутто — 150 кг.

Обслуживание пароконвектомата Radax CC10DY0L включает очистку рабочей камеры и наружных поверхностей, а также проведение технического обслуживания в периоды простоя. Инструкции по обслуживанию приведены в руководстве по установке и эксплуатации оборудования.

Рекомендации

Использовать моющие средства, одобренные производителем. Использование неподходящего средства может привести к повреждению системы мойки и целостности рабочей камеры, что аннулирует гарантию на изделие.
Ежедневно очищать наружные поверхности рабочей камеры с использованием неабразивных моющих средств. Сухие остатки можно удалять пластиковой щёткой или губкой, смоченной в уксусе и горячей воде.
В периоды простоя отключить оборудование от сети и перекрыть воду, извлечь ёмкость с моющим средством и осторожно закрыть её. Для защиты наружных стальных поверхностей протереть их мягкой тканью, смоченной вазелиновым маслом. Оставить дверцу открытой, чтобы обеспечить надлежащий воздухообмен.

Процедура ручной очистки:

Включить устройство и установить температуру 80 °C.
Оставить на 10 минут (с функцией пара, для заданных пароконвектоматов).
Выключить устройство и дать ему остыть.
Снять боковые опоры противней.
Распылить моющее средство по всей внутренней поверхности пароконвектомата и подождать 10 минут.
Тщательно промыть рабочую камеру в конце цикла очистки.
Запрещено мыть рабочую камеру при температуре выше 70 °C (опасность получения ожогов).

Меры предосторожности

Перед процедурой очистки необходимо отключить устройство от сети и надеть средства индивидуальной защиты (например, перчатки).
Во время мойки не следует открывать дверцу оборудования из-за опасности травм из-за вращения рабочего колеса, горячих паров и агрессивности моющих средств.
Замена упаковки моющего средства должна производиться с большой осторожностью, чтобы избежать попадания в глаза и на кожу. В случае попадания в глаза их следует тщательно промыть проточной водой и обратиться к врачу.

При появлении функциональных или конструкционных отклонений в работе пароконвектомата CC10DY0L необходимо отключить его от электросети и водопровода и обратиться в сервисный центр, уполномоченный производителем.

Некоторые возможные признаки, указывающие на необходимость ремонта:

Оборудование не запускается. Возможно, дверца открыта или микровыключатель не сигнализирует о закрытой дверце.
Не горит свет в камере. Лампочка может неплотно сидеть в патроне или перегореть.
Оборудование не готовит равномерно. Возможно, не работает один из вентиляторов или вышел из строя один из резисторов.
Из труб увлажнения не идёт вода. Возможно, перекрыта вода, неправильно выполнено подключение к водопроводной сети или фильтры для воды забиты примесями.
При закрытой дверце вода просачивается через прокладки. Возможно, прокладка имеет загрязнения или повреждения, или есть проблема с запорным механизмом дверцы.
Вентилятор останавливается во время работы. Возможно, сработало срабатывание предохранительного термостата мотора или произошло повреждение конденсатора мотора.

Чтобы продлить срок службы пароконвектомата CC10DY0L, рекомендуется соблюдать следующие профилактические меры:

Регулярная очистка камеры. После каждой смены нужно использовать специальные моющие средства, рекомендованные производителем. Нельзя применять абразивные губки и химию с агрессивным составом.
Протирка дверцы и уплотнителей. Дверные резинки нужно очищать мягкой тряпкой с тёплой водой и моющим средством. Остатки пищи и жира, оставшиеся на уплотнителях, со временем приводят к нарушению герметичности.
Слив воды и осушение бойлера (если предусмотрено). После смены нужно сливать остатки воды и оставлять дверцу приоткрытой для проветривания. Это предотвратит появление плесени и неприятного запаха.
Декальцинация. Пароконвектоматы чувствительны к качеству воды. Для удаления накипи нужно использовать специальные средства и следовать инструкции.
Проверка форсунок и вентилятора. Нужно убедиться, что вентиляторы работают без посторонних звуков, а форсунки не забиты. Засорённые элементы могут нарушить циркуляцию воздуха и подачу пара.
Проверка дренажной системы. Шланги и сливное отверстие не должны быть забиты. Засор приводит к скоплению воды и риску выхода из строя электроники.
Профессиональное обслуживание. Рекомендуется каждые 6 месяцев проводить профилактический осмотр. В рамках процедуры проводят диагностику электроники и датчиков, проверяют работу всех режимов, заменяют изношенные прокладки и фильтры, очищают внутренние узлы, недоступные в повседневной эксплуатации.