Печь Хоспер КОБОР FIRE-50-M

NEW

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Печь Хоспер КОБОР FIRE-50-M

Печь Хоспер КОБОР FIRE-50-М на древесном угле для ресторана или кафе представляет собой усовершенствованный мангал, который обеспечивает прожарку и запекание мяса в закрытой камере с минимальным воздействием дыма и сохранением тепла. Оборудование произведено из нержавеющей стали и керамики для удобства поддержания чистоты. Печь выходит на рабочий температурный диапазон (250–300 °С) в течение 30–45 минут. В печи можно готовить не только мясные, но и рыбные, овощные блюда и выпечку. Приготовление блюд в печи происходит быстрее, чем на открытом гриле, и расход угля меньше.

Заслонка с пятью положениями регулирует подачу воздуха к тлеющим углям, что позволяет применять разные температурные режимы. Ход двери регулируется специальными пружинами из жаростойкой стали, что обеспечивает лёгкость и безопасность в процессе использования.

Печь оснащена системой тяги, которая предотвращает появление открытого пламени. С точки зрения безопасности и производительности печи для ресторана на древесном угле превосходят мангалы и открытые грили - в них происходит концентрация и удержание тепла в закрытой камере, что позволяет лучше прожаривать и запекать мясо.

Это серьезное преимущество, поскольку:

повышается скорость обслуживания (выход порций);
расширяется возможность приготовления блюд за счет закрытого пространства камеры и отдельной топки;
повышается безопасность персонала - пламя не может вырваться из топки
имеется возможность установить печь для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода.

Особенности:

Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5мм.
Корпус - н.с. AISI430.
Дверь и некоторые элементы имеют полимерное покрытие черного цвета.
Ход двери регулируется пружиной.
Корпус изолирован от камеры трехуровненой системой теплоизоляции.
5 фиксированных положений заслонки.

Характеристики:

длина — 1050 мм;
ширина — 930 мм;
высота — 980 мм;
производительность — 110 кг/ч;
расход угля: 12–16 кг/день;
эквивалентная мощность: 4,5 кВт;
производительность вытяжки: 2400 м³/ч;
максимальный поток дыма: 10,5 гр/сек;
рекомендуемая высота установки от уровня пола для настольной конфигурации: 55 мм
камера и колосниковая решётка — из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм;
многоуровневая система теплоизоляции из керамического волокна;
5 фиксированных положений заслонки;
7 уровней для решётки-гриль;
фильтр твёрдых частиц;
однородное распределение кислорода;
регулировка поступления воздуха;
ящик для золы;
ход двери, регулируемый пружинами из жаростойкой стали;
высокая плотность прилегания двери в закрытом состоянии;
модульная конструкция решётки для удобства чистки.

В комплект поставки входит: регулятор тяги внешний (заслонка дымохода), щипцы Kobor, щётка для чистки решёток с деревянной рукояткой, кочерга.
Можно заказать дополнительно: искрогаситель, подставка для печей, гриль-решётки