Гриль лавовый Enigma HEL-977

Гриль лавовый Enigma HEL-977 — это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления мяса, рыбы, овощей и полуфабрикатов «на камнях». Главная особенность лавового гриля заключается в использовании вулканической лавы, которая равномерно распределяет жар от ТЭНов и впитывает стекающий жир. При попадании капель сока на раскаленные камни образуется легкий дымок, придающий блюдам характерный аромат барбекю, как при приготовлении на открытых углях.

Модель HEL-977 идеально подходит для стейк-хаусов, ресторанов с открытой кухней и кафе, стремящихся предложить гостям аутентичный вкус блюд-гриль в закрытом помещении.

Конструкция и принцип работы

Корпус аппарата выполнен из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к высоким температурным нагрузкам и коррозии. Настольное исполнение позволяет интегрировать гриль в стандартную технологическую линию.

Внутренняя конструкция включает в себя:

• Решетку для продуктов: Изготовлена из нержавеющей стали или чугуна. Решетка может иметь V-образную форму для отвода жира или классическую круглую структуру.

• Слой лавового камня: Камни укладываются на специальную сетку над нагревательными элементами. Лава обладает высокой пористостью и теплоемкостью.

• Нагревательные элементы (ТЭНы): Расположены под камнями и обеспечивают их быстрый и равномерный разогрев.

Функциональные особенности

Модель Enigma HEL-977 разработана для обеспечения максимального комфорта и качества приготовления:

• Равномерное распределение тепла: Благодаря физическим свойствам лавы исключается появление «холодных зон» на решетке. Продукты прожариваются одинаково по всей площади выкладки.

• Регулировка интенсивности нагрева: Термостат позволяет точно настраивать температуру, адаптируя её под деликатное приготовление рыбы или интенсивную обжарку стейков.

• Двухуровневая регулировка: Часто конструкция позволяет изменять высоту решетки над камнями, что дает дополнительный контроль над степенью прожарки.

• Бортики от разбрызгивания: Высокие боковые и задний борта из нержавеющей стали защищают рабочую зону от капель жира.

Обслуживание и гигиена

В нижней части гриля предусмотрен выдвижной поддон для сбора излишков жира и остатков продуктов. Лавовые камни являются многоразовыми: для очистки их достаточно прокалить без продуктов или промыть в теплой воде (в зависимости от степени загрязнения). Нержавеющий корпус легко поддается санитарной обработке стандартными средствами.

Технические характеристики

• Тип нагрева: электрический

• Тип установки: настольная

• Материал корпуса: нержавеющая сталь

• Количество зон нагрева: 1 или 2 (в зависимости от модификации)

• Температурный диапазон: до +300 °C

• Мощность: 3,0–4,0 кВт

• Напряжение: 220 В / 380 В

• Габариты (ориентировочно): 400 * 700 * 290 мм