Батч фризер для мороженого CARPINI MASTER20 W

NEW

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Батч фризер для мороженого CARPINI MASTER20 W

Батч-фризер CARPINI MASTER20 W для приготовления и подачи твёрдого мороженого джелато или сорбета. Фризер имеет три автоматических режима, которые позволяют быстро выбрать оптимальный вариант приготовления. Ручной режим даёт возможность экспериментировать с рецептурой и создавать уникальные вкусы. Функция оттаивания продлевает срок службы устройства и упрощает уход. Удобная, широкая воронка позволяет легко загружать смесь в цилиндр. Большой выходной люк ускоряет процесс выдачи порции джелато в полуавтоматическом режиме. Опорная полка обеспечивает комфорт и безопасность хранения готового продукта.

Характеристики:

Загрузка за цикл: от 2,5 до 6 кг.
Производительность: 30 кг/час (36 л/час).
Продолжительность цикла: от 10 до 15 минут.
Напряжение: 380 В.
Мощность: 3,5 кВт.
Габариты: ширина 560 мм, длина 915 мм, высота 1480 мм.
Вес: 230 кг.
Страна производства: Китай.

Особенности модели:

горизонтальный цилиндр для равномерного замораживания продукта;
трёхлопастная мешалка для перемешивания ингредиентов;
электронный контроллер с сенсорным экраном TouchScreen для управления процессом приготовления и контроля температуры;
душирующее устройство для равномерного распределения ледяной воды внутри цилиндра;
четыре поворотных колеса с тормозом для удобства перемещения фризера и надёжной фиксации на месте работы.

Корпус выполнен из нержавеющей стали, цилиндр, дверь и основание мешалки — из нержавеющей стали AISI 304, лопасти мешалки — из полимера.

При использовании батч-фризера ВАЖНО соблюдать требования к условиям работы: температура окружающей среды должна быть в диапазоне от +2 °C до +25 °C, относительная влажность — до 60%.

Рекомендации по уходу за батч-фризером:

После каждого рабочего дня сливать оставшуюся смесь и тщательно промывать аппарат. Если модель оснащена функцией ночного хранения, то промывать её следует не реже одного раза в два дня.
Заливать воду для мытья одновременно во все гастроёмкости. Чтобы промыть трубку воздушной помпы максимально качественно, использовать ёршик.
Внимательно промывать каждую деталь фризера и правильно собирать аппарат после мытья. Важно, чтобы каждый загрязнённый участок на любой детали был очищен, иначе остатки смеси испортят продукцию нового дня и даже могут вывести фризер из строя.
Просушивать все детали. Важно дать деталям полностью высохнуть после мытья.
Периодически смазывать силиконовые кольца крана и прочие детали пищевым вазелином.
Во время транспортировки не допускать ударов по оборудованию. Запрещено наклонять устройства на 45 градусов и более.
Не держать фризер длительное время под солнечными лучами. Его рабочая температура примерно равна температуре комнаты.

Ошибки, которые могут допускать при уходе за батч-фризером:

Использование органических растворителей для чистки машины. Это может привести к износу пластиковых деталей и возгоранию.
Использование только одной ёмкости, если фризер оборудован двумя. Это может вызвать ошибки в работе устройства и неправильное охлаждение смеси.
Работа с оборудованием без отключения от сети. Перед проведением работ по техническому обслуживанию и уходу за машиной необходимо её полностью обесточить.
Использование металлических щёток для чистки частей оборудования. Также нельзя мыть электрические части устройства.
Использование отработанной молочной смеси для заправки фризера. Перед санитарной обработкой и разборкой устройства смесь нужно слить.
Установка в помещениях с избыточной влажностью или на открытом воздухе.
Использование не оригинальных запасных частей. Это может привести к аннулированию гарантийных обязательств завода-изготовителя.

Признаки, которые указывают на необходимость ремонта батч-фризера:

Прибор не запускается. Возможно, отсутствует электропитание или сгорели предохранители.
Компрессор выключается сразу после включения агрегата, готовый продукт не загустевает. Возможно, в модификациях с воздушным охлаждением воздух по прибору не циркулирует. Нужно проверить заднюю сторону агрегата, её расположение должно быть на расстоянии более 30 см от стены. Также рекомендуется очистить конденсатор от грязи и пыли.
Готовый продукт не поступает из крана выдачи. Скорее всего, жидкость в кране замерзла. Нужно дать ей время растаять и перед пуском устройства извлечь не менее 1 л.
При переходе в «ВЫДАЧУ» техника выключается. Причина может быть в недостаточном циркулировании жидкости и воздуха. Если в бункере смесь отсутствует, нужно её добавить.
Готовое мороженое протекает через клапан, дверцу или крышку. Возможно, износился уплотнитель или сальник. Рекомендуется комплектующие фризера периодически смазывать специальной смазкой.
При приготовлении смесь плохо взбивается и не возрастает в объёме. Показатель давления в цилиндре не соответствует норме. Нужно проверить правильность установки клапана в цилиндре либо заменить его при надобности.
Включается аварийный сигнал о мешалке. Причиной может быть неполная нагрузка на мешалку. Нужно диагностировать канал подачи смеси.

При возникновении неполадок в работе батч-фризера не стоит пытаться отремонтировать его самостоятельно. Лучше обратиться в нашу сервисную службу.