Аппарат пончиковый KAYMAN ПА-200 А

Kayman ПА-200 А — пончиковый аппарат, предназначенный для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Используется в ресторанах русской кухни, фуд-кортах, специализированных блинных и других заведениях общественного питания и торговли.

Аппарат пончиковый Kayman ПА-200 А состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.

Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190ºС, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой.

Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.

Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.

• Производительность: 200 пончиков в час.
• Объём фритюрной ванны: 16 л.
• Объём заливаемого масла: 8 л.
• Объём дозатора для теста: 6 л.
• Напряжение питания: 220 В.
• Мощность: 3,9 кВт.
• Температурный режим: от 50 до 190 °С.
• Время разогрева масла до температуры 190 °С: 25 минут.
• Вес: с упаковкой — 11 кг, без упаковки — 10 кг.