АППАРАТ ПОНЧИКОВЫЙ КВАРКИНИ KAYMAN КА-350 А

• 770x515x670мм,

• 3,9кВт, 220В,

• объем фритюрной ванны 16л,

• объем заливаемого масла 8л,

• объем дозатора 6л.

• Предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле сырных (творожных) шариков.

• Одновременное приготовление шариков в ванне 30шт.

• Время разогрева фритюра (масла) до температуры 190 С 25 мин.

• Производительность 350шт./час

Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых творожных шариков. Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.

Жарка шариков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом. Ручной дозатор формирует одновременно два шарика стандартного размера и веса, которые падают в разогретое масло и поджариваются до готовности. Готовность шарика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности шарика.

После обжарки готовые шарики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла. Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию,  и способен формировать шарики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.