Unox - Страница 10

UNOX s p a: Итальянский инноватор в области профессиональных пароконвектоматов и шеф-печей

Это ведущий итальянский производитель высокотехнологичных пароконвектоматов, шеф-печей и оборудования для пекарен, известный своим инновационным подходом, передовым дизайном и ориентацией на цифровые технологии. Бренд является пионером в области интеллектуального управления процессами приготовления пищи.

История и позиционирование бренда

Компания была основана в 1990 году в Падуе, Италия. В отличие от многих традиционных производителей,  с самого начала позиционировала себя как технологичная и инновационная компания. Бренд совершил прорыв на рынок, представив пароконвектоматы, которые были не просто механическими устройствами, а «умными» системами с цифровым управлением.

Их философия основана на принципе «Think Forward» («Думай вперед»), что отражает стремление постоянно внедрять передовые решения, которые предвосхищают потребности шеф-поваров будущего. Сегодня это международная группа с офисами по всему миру, чье оборудование используется в лучших ресторанах, пекарнях и на пищевых производствах.

Миссия бренда: Расширять кулинарные возможности шеф-поваров, предоставляя им самые передовые, простые в использовании и эффективные технологии, которые экономят время, гарантируют результат и вдохновляют на творчество.

Целевая аудитория: Рестораны высокой кухни, прогрессивные пекарни и кондитерские, сетевые рестораны, кейтеринговые компании, пищевые производства, ориентированные на инновации.

Основная продукция: Пароконвектоматы и шеф-печи

Ассортимент  сконцентрирован на нескольких ключевых линейках «умных» печей.

Ключевые серии продуктов:

1. Пароконвектоматы CHEFTOP:

   • Флагманская серия, разработанная для самых требовательных шеф-поваров.

   • Оснащена революционной сенсорной панелью управления S.I.X. (Smart Interactive Experience), которая позволяет управлять печью с помощью жестов, как смартфоном.

   • Имеет функцию A.P.P. (Air Power Pressure) — систему управления давлением воздуха для невероятно быстрого и равномерного приготовления.

2. Пароконвектоматы BAKERTOP:

   • Специализированная серия для пекарей и кондитеров, предлагающая непревзойденный контроль над паром и температурой, необходимый для идеальной выпечки хлеба и кондитерских изделий.

3. Шеф-печи (The Mind ovens):

   • Инновационные печи, которые используют технологию VORTEX для создания мощного вихревого потока горячего воздуха.

   • Позволяют готовить при сверхнизких температурах (начиная с 20°C), что идеально для ферментации, сушки, томления и точного приготовления су-вид без вакуумного упаковщика.

4. Пароконвектоматы для массового производства (Grande Series):

   • Высокопроизводительные модели для крупных кухонь и пищевых производств.

Ключевые преимущества и особенности

• Интуитивное управление и цифровизация:

  • Платформа UNOX APP: Позволяет управлять печами со смартфона или планшета, загружать рецепты от шеф-поваров со всего мира, создавать собственные программы и удаленно мониторить работу оборудования.

  • S.I.X. интерфейс: Сенсорный экран, распознающий жесты, делает управление невероятно быстрым и простым.

• Передовые технологии приготовления:

  • A.P.P. (Air Power Pressure): Создает однородный температурный профиль в камере, сокращая время приготовления до 40% и гарантируя идеальный результат на всех уровнях одновременно.

  • VORTEX Technology: Мощный вихревой поток воздуха в печах The Mind обеспечивает максимальную эффективность теплопередачи.

• Энерго- и ресурсосбережение: Оборудование UNOX спроектировано для минимального потребления воды и электроэнергии. Функция AUTO.DRY позволяет быстро высушить камеру после приготовления, экономя время на очистку.

• Гигиеничность и долговечность:

  • Используется нержавеющая сталь AISI 304 18/10.

  • Функция AUTO.CLEAN автоматически рассчитывает необходимое количество моющего средства для эффективной очистки.

  • Запатентованное покрытие XTRA.HARD делает внутреннюю камеру в 5 раз более устойчивой к царапинам и коррозии.

• Вдохновляющее сообщество: создала глобальное сообщество шеф-поваров #UNOXChef, где профессионалы делятся рецептами и инновационными техниками, которые можно мгновенно загрузить в свою печь.

Почему бренд UNOX s p a является инновационным лидером?

Воспринимается не как производитель печей, а как создатель «кухонных компьютеров». Бренд вывел пароконвектомат из категории утилитарного оборудования в категорию интеллектуальных систем, которые интегрируются в цифровую экосистему кухни. Его выбирают те, кто хочет идти в ногу со временем и использовать самые последние технологические достижения в кулинарии.

Это воплощение итальянской страсти, дизайна и технологического превосходства. Это выбор для прогрессивных, современных кухонь, где важны скорость, точность, воспроизводимость результатов и цифровая интеграция. Инвестиция в оборудование это не просто покупка печи, а вступление в сообщество инноваторов и инвестиция в будущее своего бизнеса. Для ресторанов и производств, которые стремятся быть на острие гастрономических трендов, представляет собой стратегического партнера, открывающего новые горизонты кулинарного творчества.