MKN

MKN: Немецкий эталон в производстве профессионального кухонного оборудования

Это ведущий немецкий производитель высококачественного профессионального оборудования для предприятий общественного питания, гастрономии и пищевой промышленности. Бренд является синонимом инженерного превосходства, инноваций, исключительной долговечности и бескомпромиссного качества, собранного в Германии.

История и позиционирование бренда

Компания (Maschinenfabrik Kurt Neubauer) была основана Куртом Нойбауэром в 1949 году в Вольфенбюттеле, Германия. С самого начала компания ориентировалась на разработку и производство технологически сложного и надежного оборудования. Изначально специализируясь на пароконвектоматах, MKN стала пионером в этой области, создав одну из первых в мире профессиональных пароконвекционных печей. Сегодня, спустя более 70 лет, MKN остается семейным предприятием, чье оборудование производится исключительно в Германии, что гарантирует высочайший контроль качества на всех этапах.

Миссия бренда: Создавать инновационное, энергоэффективное и невероятно надежное оборудование, которое становится незаменимым инструментом для шеф-поваров, позволяя им раскрывать свой творческий потенциал и добиваться безупречных результатов.

Целевая аудитория: Рестораны высокой кухни, включая обладателей звезд Мишлен, пятизвездочные отели, премиальные кейтеринговые компании, современные пекарни и кондитерские, а также пищевые производства, где важен точный контроль процессов.

Основная продукция: Широкий спектр профессионального оборудования

Ассортимент охватывает ключевые технологические процессы на современной кухне, с особым акцентом на тепловую обработку и приготовление.

Ключевые категории оборудования:

Пароконвектоматы (Combisteamers):
- Это визитная карточка бренда. предлагает множество серий — от компактных настольных моделей до мощных напольных аппаратов с расширенным функционалом.
- Серия VisionCraft: Флагманская линейка с сенсорными экранами высокой четкости, возможностью сохранения рецептов и прецизионным контролем температуры и влажности.
- Серия PremiumCraft: Классические, невероятно надежные модели с механическим или электронным управлением.
Конвекционные печи (Convection Ovens):
- Мощные и равномерные печи для выпечки, жарки и запекания.
Варочные и жарочные поверхности (Hobs & Grills):
- Индукционные, газовые и электрические плиты, а также грили-сковороды (Teppanyaki).
Оборудование для разогрева и поддержания температуры:
- Шкафы для подогрева тарелок, мармиты.
Дополнительное оборудование:
- Пищеварочные котлы, фритюрницы.

Ключевые преимущества и особенности

Немецкое качество и сборка «Сделано в Германии»: Это главная отличительная черта. Все оборудование производится на собственном заводе в Вольфенбюттеле. Контроль качества на каждом этапе обеспечивает феноменальную долговечность и надежность.
Инновационные технологии и точность: MKN постоянно инвестирует в R&D.
- FusionCooking: Технология, объединяющая пар, конвекцию и гриль для максимальной гибкости.
- MyMKN: Платформа для удаленного управления и мониторинга печей через смартфон или планшет, включая загрузку рецептов.
- Высочайшая точность контроля температуры (±1°C) и влажности.
Энерго- и ресурсосбережение: Оборудование спроектировано для минимального потребления воды и электроэнергии без ущерба для производительности, что снижает эксплуатационные расходы.
Прочность и гигиеничность: Используется высококачественная нержавеющая сталь AISI 304 (DIN 1.4301), устойчивая к коррозии. Гладкие поверхности без труднодоступных мест и функция автоматической очистки (CIP) упрощают поддержание чистоты.
Эргономика и удобство использования: Продуманный интерфейс, удобные ручки, выдвижные направляющие и подсветка камеры делают работу с оборудованием комфортной и безопасной.

Почему бренд MKN является эталоном для высокой кухни?

MKN ассоциируется с инструментом для шеф-поваров-перфекционистов. Его выбирают те, для кого кулинария — это точная наука, а оборудование должно быть предсказуемым, надежным и позволяющим воспроизводить сложнейшие техники (например, су-вид с помощью пароконвектомата). Доверие со стороны мишленовских ресторанов является высшей оценкой качества бренда.

Это воплощение немецких ценностей: точности, надежности и инноваций. Это инвестиция не просто в технику, а в партнера, который на десятилетия станет фундаментом работы кухни. Оборудование оправдывает свою премиальную стоимость бесперебойной работой, минимальной стоимостью владения и способностью помогать в создании гастрономических шедевров. Для профессиональных кухонь, где нет места компромиссам в качестве, производительности и долговечности, представляет собой безальтернативный выбор, подтвержденный более чем 70-летней историей совершенства.