Печь Alto Shaam 750-TH/III

Низкотемпературная электрическая печь, производства ALTO SHAAM (США) модель 750-TH/lll, предназначена для тепловой обработки или копчения, а также последующего хранения приготовленного продукта при заданной температуре. Основное отличие низкотемпературных печей от прочих заключается в способе подведения тепла в рабочую камеру, обеспечиваемого за счет маломощного нагревательного элемента, встроенного в стенку камеры печи. Модель идеально подходит для установки как на кухне, так и в зале кафе или ресторанов.

Печь 750-TH/lll имеет прямоугольную камеру, выполненную из нержавеющей стали AISI 304. Дверца шкафа двухслойная, утопленная, с магнитным замком для обеспечения теплоизоляции. Рабочая камера печи оборудована двумя боковыми стойками из нержавеющей стали с 11-ю позициями. Исходя из вместимости и мощности печи, равной 3,3 кВт, она хорошо подойдет для небольших и средних предприятий общественного питания. Простота очистки камеры достигается за счет использования особой формы и конструкции печи, а также благодаря специальной качественной стали, из которой она выполнена. Извлечение и загрузка решеток для противней возможна без использования специальных инструментов, что повышает простоту пользования.

Важными достоинствами печи ALTO SHAAM 750-TH/lll являются:

- функция автоматического перехода в режим хранения после завершения фазы приготовления позволяет загружать продукты вечером и получая готовые блюда с утра;

- низкотемпературная обработка продуктов – минимальные потери веса продукта при приготовлении;

- за счет длительной обработки продуктов при относительно низких температурах достигается глубокая ферментация, сохранение витаминов и минеральных веществ, достигается необыкновенно богатый и нежный вкус, особенно мясных продуктов;

- печь с электронным управлением снабжена датчиком - щупом, что позволяет гарантированно достигать идеальных результатов, достаточно задать желаемую температуру внутри продукта. Также печь может быть запрограммирована непосредственно перед приготовлением, в памяти может быть сохранено до 8 программ для постоянного использования, что существенно снижает требования к квалификации обслуживающего персонала;

- печи ALTO SHAAM могут быть использованы в режиме теплового шкафа для хранения продуктов. При этом, за счет полной герметичности камеры, продукты не теряют вес и не усыхают;

- крайне низкое потребление электричества;

- не требуется вытяжка;

- печи изготовлены из нержавеющей стали, их легко мыть и обслуживать.

Электромеханическая система управления расположена на передней панели и состоит из L.E.D. дисплея, кнопок включения/выключения питания, регулятора диапазона температуры приготовления, контроллера времени готовки с заданными значениями от 1 минуты до 24 часов. Также управление включает в себя восемь клавиш меню с возможностью программирования рецептов и кнопки управления системой сохранения готовых блюд HALO HEAT. Массивный корпус данной модели изготовлен полностью из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Рабочая температура аппарата варьируется в пределах от 10°C до 162°C. Печь имеет следующие габаритные размеры (мм): 651 (ширина), 802 (глубина), 848 (высота) и вес 102,6 кг. Устройство питается от однофазной сети напряжением 220В и частотой 50 Гц. Модель имеет напольное исполнение и оборудована 4-мя регулируемыми роликовыми ножками с тормозными установками, что обеспечит удобное комфортное перемещение печи по кухне и хорошую устойчивость на любых поверхностях. ALTO SHAAM 750-TH/lll оборудована эффективной системой SureTemp, позволяющей сохранять тепло на всех уровнях печи. При открытой дверке система SureTemp сразу реагирует на любые потери тепла и подает звуковой сигнал в том случае, если дверь остается открытой более трех минут.

Весь перечень особенностей низкотемпературной печи ALTO SHAAM 750-TH/lll делает её разумным и правильным выбором для многих предприятий общественного питания.