Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180

(8)

Артикул: Z-521343

Бренд

Meatage

Страна-производитель

Китай

Срок гарантии, мес

Ширина, см

Глубина, см

59.5

Высота, см

172

Общий объем, л

388

Все характеристики

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180

Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180 предназначен для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования. Все детали MeatAge изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели. Особенности:

Точная регулировка влажности
Точная регулировка температуры
Низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа:
- при выдержке в говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель
- свинина прибл. 10-12% в течение 3 недель
Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали AISI 304
Не требует подключения к воде
Качественная очистка воздуха, благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации