АППАРАТ ПОНЧИКОВЫЙ KAYMAN ПА-200 А

• 770х505х550 мм,

• 3.9 кВт,

• 220 В,

• +50...+190°С,

• 200 пончиков/час,

• объем заливаемого масла - 8л,

• объем фритюрной ванны -16л,

• объем дозатора для теста - 6л.

• Время разогрева фритюра (масла) до температуры 190 С 25мин.

Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.

Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190ºС, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой.

Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.

Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.